Як приготувати філе судака

Відео - Риба в духовці судак

Судак - риба, улюблена і рестораторами, і дієтологами. Її ніжне, щільне і помірно жирне м`ясо прекрасно засвоюється, багате амінокислотами. А кількість страв, які можна приготувати з судака, не піддається підрахунку. Судака смажать і запікають, з нього готують юшку, пельмені, пироги і фрикадельки, він доречний і на ресторанній кухні, і на домашньому столі. У кулінарії використовують всю рибу, включаючи голову. Але найпростіше приготувати філе судака.
Вам знадобиться
  • Судак у фритюрі:
  • 1 кг філе судака;
  • 1,5 склянки рафінованої соняшникової олії;
  • 3 столових ложки борошна;
  • 1 яйце;
  • 1 стакан панірувальних сухарів;
  • сіль;
  • чорний мелений перець.
  • Судак орли:
  • 1 кг філе судака;
  • 1 стакан рослинного масла;
  • 0,5 лимона;
  • пучок петрушки;
  • 2 яєчних білка;
  • 1 стакан молока;



  • 3 столових ложки рослинної олії для клярі;
  • 1 склянка борошна;
  • сіль;
  • чорний мелений перець.
  • Судак по московськи:
  • 1 кг філе судака;
  • 2 цибулини середнього розміру;
  • 300 г печериць;
  • 2 яйця;
  • 1 стакан сметани;
  • 0,5 склянки молока;
  • рослинне масло для смаження;
  • сіль;
  • чорний мелений перець;
  • зелень.

Відео - Судак запечений в духовці ФІТНЕС-РЕЦЕПТИ Baked fish Recipe




Інструкція
1
Судак у фритюрі.
Розігрійте в глибокій сковороді 1,5 склянки рафінованої соняшникової олії. філе судака наріжте на порційні шматки, посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні, умочіть в попередньо збите яйце, потім обваляйте в сухарях.Кускі риби помістіть в сковороду, обсмажити до рум`яної скоринки з кожного боку. Готову рибу викласти дерев`яною лопаткою на паперові рушники, щоб стік зайвий жир. подавайте судака з половинкою лимона або лайма, оливками і зеленим салатом.
2
Судак орли.
філе судака наріжте брусками, товщиною близько сантиметра і довжиною 6-8 сантиметрів. Посипте рибу сіллю і перцем. В окремій мисці змішайте стакан рослинного масла, сік половинки лимона, дрібно нарізану петрушку. помістіть шматочки судака в цю суміш. Маринують рибу близько получаса.Подготовьте кляр. Збийте яєчні білки в міцну піну. У глибоку миску вилийте склянку холодного молока, додайте 3 столові ложки рослинної олії, всипте склянку борошна і сіль. Замісити рідке тісто. Поступово вмішайте в нього збиті білки. Розігрійте в глибокій сковороді склянку олії. умочуйте шматочки судака в кляр і опускайте в розігріте масло. Обсмажуйте до золотистої скоринки. Перед подачею обсушити судака на паперовому рушнику. Подавайте з картоплею-фрі і томатним соусом або соусом тар-тар.
3
Судак по-московськи.
Розігрійте на сковороді рослинне масло. філе судака розріжте на великі шматки, обсмажте з двох сторін. Покладіть шматки риби в форму, змащену олією. Тонко наріжте ріпчасту цибулю, обсмажте його так золотисто-коричневого кольору. Тонко наріжте шампіньйони. Зваріть і наріжте кружальцями варені яйця. Покладіть цибулю, гриби і яйця в форму поверх риби.Пріготовьте соус зі склянки сметани, 0,5 склянки молока, солі і меленого чорного перцю. Залийте приготованим соусом рибу і запікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько півгодини. Готову рибу посипте дрібно нарубаної зеленню. Подавайте з запеченим або відварною картоплею

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати філе судака