Як приготувати рибне суфле
Відео - Рецепт рибного суфле
рибне суфле - ніжний дієтичний продукт. Його можна використовувати як в дитячому, так і в лікувальному харчуванні (при шлункових захворюваннях). Приготуйте суфле з судака - смачне апетитне блюдо.
Вам знадобиться
- 500 г судака;
- 100 г вершкового масла;
- 20 г борошна;
- 2 яйця;
- 120 г молока;
- вода;
- сіль.
Відео - Рибне суфле
Інструкція
1
Очистіть 500 г судака від шкіри і кісток. Добре промийте філе під струменем проточної води і розділіть його на дві частини.
2
Покладіть половину рибного філе в каструлю і залийте його водою.
3
Відваріть філе судака до готовності на повільному вогні.
4
Викладіть відварне рибне філе на тарілку і охолодіть його при кімнатній температурі.
5
Пропустіть два рази відварне і сире філе судака через м`ясорубку з частою гратами.
6
Доведіть до кипіння 120 г молока.
7
Змішайте 20 г борошна з 0,25 склянки холодної води до отримання однорідної маси.
8
З`єднайте кипляче молоко і борошняну масу. Доведіть все до кипіння, безперервно помішуючи, і вимкніть вогонь. Охолодіть отриманий соус.
9
Змішайте рибне філе, пропущене через м`ясорубку з борошняних соусом.
10
Відокремте білки від жовтків у 2 яєць. Жовтки додайте в рибну масу. Посуд з яєчними білками закрийте кришкою і поставте в холодильник.
11
Розтопіть 50 г вершкового масла, злегка остудіть його і введіть в рибну масу.
12
Ретельно перемішайте рибне філе з жовтками і вершковим маслом. Повинна вийти однорідна маса.
13
Збийте 2 яєчних білка до появи густої піни. Введіть їх в масу для суфле, обережно перемішуючи її зверху вниз. Додайте сіль за смаком.
14
Змастіть вершковим маслом форму для суфле і покладіть в неї рибну масу.
15
готуйте суфле з судака в пароварці протягом 25-30 хвилин.
16
готове суфле трохи охолодіть, викладіть з форми на тарілку. полийте суфле розтопленим вершковим маслом і подавайте до столу. На гарнір можна приготувати картопляне або морквяне пюре.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати суфле з риби
- Малиновий торт-суфле без випічки
- Торт-суфле "ягідний"
- Як готувати рибу дитині
- Торт-суфле з прошарком з апельсинового джему
- Як приготувати рибне заливне
- Як готувати м`ясне суфле
- Торт «макове диво»
- Як приготувати швейцарський сирне суфле
- Як приготувати класичне суфле
- Як приготувати шоколадне суфле
- Як приготувати грейпфрутовий суфле
- Як приготувати суфле в пароварці
- Як приготувати суфле з сьомги
- Як спекти пташине молоко
- Низькокалорійне шоколадне суфле під соусом
- Ніжне суфле з ряжанки
- Суфле з м`яса та сиру
- Суфле з сьомги
- Як смачно приготувати суфле з курей
- Як приготувати суфле для торта