Як смачно запекти сьомгу

Стейки сьомги вимийте, трохи обсушити і посипте сіллю і приправою для риби. Видавіть з половини лимона сік і збризніть їм рибу. Наріжте помідор на тонкі кружальця, натріть сир на дрібній тертці.

Візьміть кілька шматків фольги, кожен з них скрутіть в кілька разів і зробіть з них подобу тарілки з високими краями. Змастіть дно фольги рослинним або оливковою олією. Не лийте масла багато, інакше риба вийде дуже жирною.

Кожен стейк покладіть в окрему «тарілку» з фольги. На рибу покладіть кілька гілочок кропу і кружечків помідора. Зверху рясно посипте рибу тертим сиром.

Накрийте кожну порцію шаром фольги, щільно скріпивши краю. Поставте рибу в духовку, розігріту до 180оС. Через 30 хвилин вийміть деко з рибою, акуратно зніміть верхній шар фольги і приберіть рибу назад ще на кілька хвилин. Коли риба покриється апетитною скоринкою, вимикайте духовку і подавайте блюдо до столу.

Приготуйте соус для сьомги. Для цього візьміть 50 г вершкового масла і розтопіть його на сковороді. Висипати на сковороду 50 г борошна і трохи підсмажте її. Суміш борошна і масла остудіть і перекладіть в невелику каструлю. Додайте до борошна 1 склянка вершків і 100 мл білого сухого вина. Перемішайте всі інгредієнти і поваріть їх на невеликому вогні 5-7 хвилин, поки соус не стане густим.

Подавати таку рибу можна, не виймаючи з фольги. Полийте на рибу сік, який утворився при запіканні риби. Прикрасьте кожен шматочок тонкої часточкою лимона і гілочками свіжої зелені. На гарнір до сьомги можна подати картопля, рис або просто овочевий салат.