ßê ïðèãîòóâàòè ñòåéê ³ç ñüîìãè â ôîëüç³
³äåî - Ñòåéê ðèáè êåòà â äóõîâö³. Ïîêðîêîâå ïðèãîòóâàííÿ.
Ïðèãîòóâàííÿ ì`ÿñà, ïòèö³ àáî ðèáè øëÿõîì çàï³êàííÿ â ôîëüç³ ìîæíà íàçâàòè êðàñèâèì ôðàíöóçüêèì òåðì³íîì an Papillote. Õî÷à ñïî÷àòêó öåé ìåòîä ³ ìàâ íà óâàç³ âèñíîâîê ¿æ³ â êîíâåðò ç ïåðãàìåíòíîãî ïàïåðó, çàì³íà ¿¿ íà ôîëüãó ö³ëêîì ïðàâîì³ðíà. ßê ïðàâèëî, â «êîíâåðòèê» êëàäóòü íå ò³ëüêè îñíîâíèé ïðîäóêò, à é áàãàòèé íàá³ð òðàâ, ñïåö³é, à ³íîä³ íàâ³òü îâî÷³. Ðèáà, çîêðåìà, ñüîìãà, çàïå÷åíà â ôîëüç³ - ³äåàëüíå áëþäî äëÿ çäîðîâîãî õàð÷óâàííÿ.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- ñüîìãà
- çàïå÷åíà ç ìîëîäîþ êàðòîïëåþ
- 2 ñòåéêà ç ñüîìãè âàãîþ ïî 170 - 200 ã;
- 1 ñò. ëîæêè âåðøêîâîãî ìàñëà;
- 1 ëèìîí;
- 2 ã³ëî÷êè ñâ³æîãî êðîïó;
- 2 ñò. ëîæêè á³ëîãî âèíà;
- ê³ëüêà íåâåëèêèõ ìîëîäèõ êàðòîïëèí;
- ñ³ëü
- á³ëèé ïåðåöü
- ñüîìãà
- çàïå÷åíà ç ãðèáàìè ³ ãàðáóçîì
- 4 ñòåéêà ç ñüîìãè;
- ÷àéíî¿ ëîæêè ñîë³;
- ÷àéíî¿ ëîæêè á³ëîãî ïåðöþ;
- ÷àéíî¿ ëîæêè ñóøåíîãî ÷åáðåöþ;
- 1 ëèìîí;
- 2 ÷àøêè íàð³çàíèõ ïå÷åðèöü;
- 2 ÷àøêè íàð³çàíî¿ êóáèêàìè ãàðáóçà;
- ñêëÿíêè ñóõîãî á³ëîãî âèíà.
- ñüîìãà
- ç êóíæóòíèì ìàñëîì ³ ³ìáèðîì
- ñòåéê ñüîìãè;
- 1 ñòåáëî ëèìîííî¿ òðàâè;
- 1 ïó÷îê çåëåíî¿ öèáóë³;
- êîð³íü ³ìáèðó - 5-10 ñàíòèìåòð³â;
- 2 âåëèêèõ çóá÷èêè ÷àñíèêó;
- 1 ñòîëîâà ëîæêà êóíæóòíîãî ìàñëà;
- 2 ñòîëîâ³ ëîæêè Ìèðèíà;
- 3 ñòîëîâ³ ëîæêè òàìàð³;
- 2 ñòîëîâ³ ëîæêè íàð³çàíî¿ ê³íçè.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ñüîìãà, çàïå÷åíà ç îâîùàì³Êàðòîôåëü ðåòåëüíî îòìîéòå ³ â³äâàð³òü «â ìóíäèð³» äî íàï³âãîòîâíîñò³. Äàéòå éîìó îõîëîíóòè ³ íàð³æòå òîíåíüêèìè êðóæàëüöÿìè. ³ä ëèìîíà â³äð³æòå 4 ñêèáî÷êè ³ âèäàâ³òü ç çàëèøèâñÿ ôðóêòà ñ³ê. Çì³øàéòå ëèìîííèé ñ³ê ç á³ëèì âèíîì.
2
ïîêëàä³òü êîæåí ñòåéê íà îêðåìèé êâàäðàòíèé øìàòîê ôîëüãè. Ïîñèïòå ñ³ëëþ ³ ïåðöåì. Ïîêëàä³òü çâåðõó ïî øìàòî÷êó âåðøêîâîãî ìàñëà ³ ã³ëî÷ö³ êðîïó. Ðîçêëàä³òü íà ðèá³ êàðòîïëþ, ïîñîë³òü ³ ïîïåð÷³òü éîãî, ïðèêðàñüòå êîæåí øìàòî÷îê äâîìà ÷àñòî÷êàìè ëèìîíà. Çðîá³òü ç ôîëüãè ÷îâíèê ³ íàïîâí³òü ¿¿ ñóì³øøþ âèíà ³ ñîêó. Çàïå÷àòàéòå êîíâåðò. Çàï³êàéòå â äóõîâö³ ïðè òåìïåðàòóð³ 220îÑ. Áëèçüêî 10-15 õâèëèí. Äî ñüîìãè ï³äõîäèòü çàãàëüíå ïðàâèëî, ç ÿêîãî âèïëèâàº, ùî íà êîæåí ñàíòèìåòð òîâùèíè ðèáíîãî ô³ëå ïîòð³áíî âèòðàòèòè 10 õâèëèí, ùîá ïðèãîòóâàòè éîãî äî ãîòîâíîñò³.
3
Ñüîìãà, çàïå÷åíà ç ãðèáàìè ³ òèêâîéÐàçîãðåéòå äóõîâêó äî 220îÑ. ³äð³æòå â³ä ðóëîíó ïåêàðñüêî¿ ôîëüãè 4 ïðÿìîêóòíèêà, ç³ ñòîðîíàìè, ïðèáëèçíî, 30õ60 ñàíòèìåòð³â. Ñêëàä³òü êîæåí ç íèõ íàâï³ë ³ ðîçì³ñò³òü ïî öåíòðó ðèáíèé ñòåéê. Ãðèáè ³ îâî÷³ ðîçêëàä³òü íàâêîëî ðèáè, ïîñèïòå âñå ñ³ëëþ, ïåðöåì ³ ÷åáðåöåì. Çáåð³òü ôîëüãó «÷îâíèêîì« ³ âëèéòå âèíî. Çàïå÷àòàéòå «êîíâåðòè». Ïîêëàä³òü ðèáó ó ôîëüç³ íà äåêî ³ ïðèáåð³òü â ðîç³ãð³òó äóõîâêó. Ãîòóéòå áëèçüêî 10-15 õâèëèí.
4
Ñüîìãà, ç êóíæóòíèì ìàñëîì ³ ³ìá³ðåìÐèáà, çàï÷ååííàÿ â ëèñò³ ïàëüìîâîãî äåðåâà àáî ëîòîñà - ïîïóëÿðíà ñòðàâà àç³òñêîé êóõí³. Òåïåð ìàéæå òàê³ æ ñòðàâè âè ìîæåòå ïðèãîòóâàòè, ñêîðèñòàâøèñü ïåðãàìåíòîì àáî ôîëüãîé.Ñòåéê³ ïðîìèéòå ³ îáñóøèòè ïàïåðîâèìè ðóøíèêàìè. Øìàòêè ðèáè ðîçì³ñò³òü íà ôîëüç³. Ëèìîííó òðàâó ðîçä³ë³òü óçäîâæ íà ñò³ëüêè ÷àñòèí, ñê³ëüêè âè ãîòóºòå ñòåéê³â. Çåëåíó öèáóëþ äð³áíî íàð³æòå ³ ïîñèïòå ¿ì ñüîìãó. Ïîäð³áí³òü ³ìáèð ³ ÷àñíèê, çì³øàéòå ç êóíæóòíèì ìàñëîì, ñîëîäêèì ðèñîâèì êóõàðñüêèì âèíîì ìèðèí ³ òåìíèì ñîºâèì ñîóñîì òàìàð³. Ïîëèéòå ö³ºþ ñóì³øøþ ðèáó, ïîñèïòå ê³íçîþ. Çàïå÷àòàéòå ï³äãîòîâëåí³ ñòåéêè â êîíâåðòèê ç ôîëüãè ³ çàï³êàéòå â äóõîâö³ ïðè 220îÑ 10-15 õâèëèí.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Ñòåéê ç ì`ÿñà ³ ðèáè íà ãðèë³
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáíèé ñòåéê
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáí³ ñòåéêè â ôîëüç³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñòåéêè ñüîìãè â äóõîâö³
- ßê çàïåêòè çóáàòêó â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñòåéê ³ç ñüîìãè
- ßê ïðèãîòóâàòè êàðòîïëþ â ôîëüç³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñüîìãó ó ôîëüç³
- ßê ñìà÷íî çàïåêòè ñüîìãó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìàæåíó ñüîìãó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñüîìãó íà ñêîâîðîä³
- ßê çàïåêòè ôîðåëü ó ôîëüç³
- ßê çàïåêòè ñüîìãó ó ôîëüç³ ³ äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñòåéêè ç ñüîìãè â äóõîâö³ ó ôîëüç³
- ßê ïðèãîòóâàòè ôîðåëü â äóõîâö³
- ßê çàïåêòè áàðàíèíó ó ôîëüç³
- ßê ïðèãîòóâàòè ëîñîñÿ ç ëèìîíîì
- ßê çàïåêòè ÷åðâîíó ðèáó â äóõîâö³
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè ðèáó â äóõîâö³
- ßê çàïåêòè ñòåéê ñüîìãè â äóõîâö³
- ßê çàïåêòè ôîðåëü â äóõîâö³ ó ôîëüç³