Як запекти зубатку в духовці

Відео - Збитки в духовці рецепт.Как приготувати зубатку в духовці

Збитки - ніжна жирна риба, яку непросто готувати. На сковороді вона швидко розповзається, втрачаючи форму. Зате зубатку можна запекти в духовці, доповнивши овочами, прянощами або сметаною. Подавати рибу краще злегка остигнула, так вона буде щільніше.
Вам знадобиться
  • Збитки з сухарями:
  • - 700 г філе зубатки;
  • - 2 цибулини;
  • - панірувальні сухарі;
  • - лимонний сік;
  • - сіль;
  • - мелений чорний перець.
  • Стейк зубатки з овочами:
  • - 2 стейка зубатки (близько 400г);
  • - 1 цибулина;
  • - 1 морква;
  • - сіль і перець;
  • - 0,5 лимона;
  • - рослинна олія.
  • Збитки в соусі:
  • - 400 г філе зубатки;
  • - 2 цибулини;
  • - петрушка і кріп;
  • - 6 ст. ложки сметани;
  • - 2 яйця;
  • - 0,5 лимона;
  • - вершкове масло;
  • - панірувальні сухарі;
  • - сіль і перець.
Інструкція

Відео - Збитки в духовці

1



Готуючи зубатку, враховуйте деякі особливості цієї риби. Її ніжна текстура не терпить занадто довгого приготування. Кладіть рибу в заздалегідь розігріту духовку і не запікайте довше 20 хвилин. Якщо ви готуєте зубатку з картоплею або іншими овочами, заздалегідь відваріть їх до напівготовності або обсмажте, щоб прискорити процес приготування.
2
Збитки досить жирна, тому в страви з неї не додають велику кількість масла або важкі соуси. Зате ніжний і злегка прісний смак добре відтіняють пряні трави і лимонний сік. До того ж лимон допоможе м`яса зубатки залишатися більш щільним. Як гарнір до риби подайте овочеве пюре, картопля фрі або зелений салат.
3

Відео - Стейк Зубатки смажений в сухарях. Дуже смачно!

Збитки з сухарями

Рибу вимити, обсушити і наріжте на шматочки. Посоліть і поперчіть зубатку, полийте її лимонним соком і залиште на 10 хвилин. Лук наріжте тонкими півкільцями. Половину цибулі викладіть у форму, змащену маслом. Поверх розмістіть шматки риби і накрийте їх залишилися цибулею. Полийте блюдо сметаною і посипте панірувальними сухарями. Помістіть форму в духовку, розігріту до 200оС, і запікайте 20-25 хвилин. На блюді повинна утворитися рум`яна кірочка. Подавайте зубатку злегка остигнула разом із зеленим салатом.

Відео - Зубатка.рецепт.

4
стейк зубатки з овочами

Стейки зубатки вимийте, обсушити паперовим рушником і викладіть у жароміцних форму, злегка змащену маслом. Збризніть рибу свіжовичавленим лимонним соком і залиште на 10-15 хвилин. Тонко наріжте цибулю, моркву почистіть і натріть на крупній тертці. Обсмажте овочі в розігрітій олії до золотистого кольору.

Відео - Збитки в духовці запечена




Викладіть обсмажені овочі на рибу, закрийте форму кришкою і помістіть в духовку, розігріту до 200оС. Запікайте зубатку 20-25 хвилин, потім дайте рибі трохи охолонути і акуратно викладіть на сервіровочні тарілки, злегка посипати свіжомеленим чорним перцем. Поруч розмістіть гарнір, прикрасьте рибу скибочкою лимона і подавайте.

5

Відео - Збитки.

Збитки в соусі

Філе зубатки збризніть лимонним соком і залиште на 10 хвилин. Помідори наріжте кружальцями, цибулю подрібніть. Вогнетривку форму змажте маслом і посипте сухарями. Викладіть кружки помідорів, поверх розмістіть рибу. Повторіть шари. Збийте яйця з молоком, сіллю і перцем, додайте подрібнену цибулю і перемішайте. Залийте цією сумішшю рибу і поставте форму в духовку. Запікайте зубатку при температурі 200оС близько 20 хвилин. Подавайте блюдо на стіл прямо в формі.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як запекти зубатку в духовці