ßê ïðèãîòóâàòè ñòåéê çóáàòêè
³äåî - Ïðèãîòóâàííÿ ìîðñüêî¿ ðèáè Çáèòêè ñìà÷íî ïðîñòî íåäîðîãî
Çì³ñò
³äîìî, ùî ðèáà ì³ñòèòü áàãàòî êîðèñíèõ ðå÷îâèí, íåîáõ³äíèõ äëÿ çäîðîâ`ÿ, íàïðèêëàä, æèðí³ êèñëîòè, ôîñôîð, éîä, ôòîð. Ó òîé æå ÷àñ, íàéá³ëüø áàãàòà êîðèñíèìè ðå÷îâèíàìè ìîðñüêà ðèáà (ëîñîñåâ³) â³äð³çíÿºòüñÿ âèñîêèì âì³ñòîì æèðó (á³ëüøå 8%). Çáèòêè, ìîðñüêà ðèáà, â³äíîñèòüñÿ äî ñåðåäíüî¿ ãðóïè æèðíîñò³ (4%). ßêùî ïðèãîòóâàòè ¿¿ íà ãðèë³, â³äñîòîê æèðó çìåíøèòüñÿ, à êîðèñí³ ðå÷îâèíè çáåðåæóòüñÿ.
³äåî - ßê ïîñìàæèòè çóáàòêó íà ñêîâîðîä³
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Äëÿ ñòåéêà çóáàòêè íà ãðèë³:
- 400 ã ô³ëå çóáàòêè;
- 2-3 àïåëüñèíà;
- ïîëîâèíêà ëèìîíà;
- 1 ëàéì.
- Äëÿ ñîóñó:
- 8-12 ñåðåäí³õ ïîì³äîð³â;
- 2 çóá÷èêè ÷àñíèêó;
- 1 ãîëîâêà ð³ï÷àñòî¿ öèáóë³;
- 1 ñòðó÷îê ïåðöþ ÷èë³;
- 1-2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà;
- 1 ÷. Ë. êìèíó;
- 1 ÷. Ë. ñîë³;
- 1-2 ëàéìà;
- 50 ã ê³íçè.
- Äëÿ ñòåéêà çóáàòêè ï³ä ÿáëó÷íî-ñèðíî¿ øóáîþ:
- 600 ã çóáàòêè
- 50 ìë ðîñëèííîãî ìàñëà
- 1 çåëåíå ÿáëóêî
- 100 ã ñèðó
- 50 ã áîëãàðñüêîãî ïåðöþ
- ñ³ëü
- á³ëèé ìåëåíèé ïåðåöü
- ìóêà.
²íñòðóêö³ÿ
³äåî - Ñìà÷íèé ñòåéê çóáàòêè çàïå÷åíèé â äóõîâö³
1
Ñòåéêè çóáàòêè íà ãðèë³
Âèìèéòå ïîì³äîðè, íåî÷èùåíèé ÷àñíèê, öèáóëþ ³ ÷èë³, ðîçð³æòå öèáóëþ íà ÷îòèðè ÷àñòèíè. ³çüì³òü øèðîêó ñêîâîð³äêó, ïîñòàâòå íà âîãîíü, âèêëàä³òü íà íå¿ îâî÷³, ïîëèéòå îëèâêîâîþ î볺þ ³ ñìàæòå õâèëèí 5-8, ùîá îâî÷³ ì³öíî çàñìàæèòè çîâí³, ÿêùî òðîõè ïðèãîðÿòü - íå ñòðàøíî.
2
Çí³ì³òü ñêîâîðîäó ç âîãíþ, âèäàë³òü ç ïåðö³â ïëîäîí³æêè ³ íàñ³ííÿ, çí³ì³òü øê³ðêó ç ÷àñíèêó, ïîêëàä³òü îâî÷³ â áëåíäåð ³ ïîäð³áí³òü äî ñòàíó îäíîð³äíî¿ ìàñè, âèìèéòå ³ äð³áíî ïîðóáàòè êèíçó, âèìèéòå ëàéì, âè÷àâ³òü ñ³ê (3 ñòîëîâèõ ëîæêè), äîäàéòå äî îâî÷³â ê³íçó, ñ³ëü, êìèí ³ 3 ñòîëîâèõ ëîæêè ñîêó ëàéìà, ïåðåì³øàéòå ùå ðàç äî îäíîð³äíîãî ñòàíó.
3
³äåî - 37. Øâèäêèé ñìà÷íó âå÷åðþ: ÿê ïðèãîòóâàòè çóáàòêó; ï³öà 4 ñèðó
Îáðîáèòè ô³ëå íà ïîðö³éí³ øìàòêè, âèìèéòå àïåëüñèíè, ëàéì ³ ëèìîí, ðîçð³æòå ëèìîí íàâï³ë, âè÷àâ³òü ç íèõ ñ³ê (àïåëüñèíîâîãî - ïîëîâèíà, ñòàêàíà- ëàéìîâîãî - 1-2 ÷àéí³ ëîæê³- ëèìîííîãî - 1 ÷àéíà ëîæêà). Âëèéòå ñ³ê ëèìîíà, ëàéìà ³ àïåëüñèíà â ìåêñèêàíñüêèé ñîóñ ³ ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå. Ïîêðèéòå ñóì³øøþ ìåêñèêàíñüêîãî ñîóñó ç ñîêàìè öèòðóñîâèõ ô³ëå çóáàòêè, íàêðèéòå ìèñêîþ ÷è òàð³ëêîþ ³ ïîñòàâòå â õîëîäèëüíèê íà ê³ëüêà ãîäèí, ùîá ðèáà ïðîñî÷èëàñÿ ³ ïîìàðèíóâàòè.
4
Çìàñò³òü ãðàòè ãðèëÿ ìàñëîì, âèéì³òü ðèáó ç õîëîäèëüíèêà, ç÷èñòèòè íàäëèøîê ñîóñó, ïîêëàä³òü ðèáó íà ðåø³òêó øê³ðêîþ âíèç. Ãîòóéòå, ïîêè ðèáà çëåãêà íå ðîçì`ÿêøèòè, ïîò³ì ïåðåâåðí³òü íà ³íøó ñòîðîíó. Ãîòóéòå ùå, ïîêè ç ðèáè ìîæíà áóäå ëåãêî âèéíÿòè õðåáåò - öå îçíà÷àº, ùî ñòðàâà ãîòîâà. Ïîäàéòå ç íåâèêîðèñòàíèì äëÿ ìàðèíàäó ìåêñèêàíñüêèì ñîóñîì.
5
Ñòåéê çóáàòêè ï³ä ÿáëó÷íî-ñèðíî¿ øóáîþ
Âèìèéòå çóáàòêó, îáðîáèòè íà ô³ëå, íàð³æòå ô³ëå ïîðö³éíèìè øìàòêàìè, ïîñîë³òü, ïîïåð÷³òü, çàïàí³ðóéòå â áîðîøí³, ðîç³ãð³éòå íà ñêîâîðîä³ îë³þ ³ îáñìàæòå øìàòêè ô³ëå ç äâîõ ñòîð³í êîæåí ïðîòÿãîì 2-4 õâèëèí.
³äåî - Çáèòêè ñìàæåíà
6
Âèìèéòå áîëãàðñüêèé ïåðåöü, ÿáëóêî, âèäàë³òü íàñ³ííÿ, ïëîäîí³æêè, ñåðöåâèíó ³ íàð³æòå òîíêîþ ñîëîìêîþ, ñèð íàòð³òü íà ñàì³é âåëèê³é òåðòö³, ÿêà º. Ïåðåì³øàéòå ñèð, ÿáëóêî ³ ïåðåöü ç ðîñëèííèì ìàñëîì. Âèêëàä³òü öþ ñóì³ø íà îáñìàæåíó ðèáó, çìàñò³òü äåêî î볺þ àáî çàñòåë³òü ïàïåðîì äëÿ çàï³êàííÿ, ïîêëàä³òü ðèáó ï³ä «øóáîþ» íà äåêî ³ çàïå÷³òü â äóõîâö³ 10-15 õâèëèí ïðè òåìïåðàòóð³ 180-200îÑ.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Ðèáà ï³ä øóáîþ ³ç çåëåí³ ³ ñèðó
- Ðèáà ï³ä ñîóñîì "òàðòàð"
- ßê ïðèãîòóâàòè ñòåéê ç ðèáè
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáíèé ñòåéê
- Ðèáíà ÿññà (ðèáà ïî-ñåíåãàëüñüêèé)
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ç êóðêóìîþ
- ßê çàïåêòè çóáàòêó â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ñîì
- ßê ïîñìàæèòè ðèáó â àåðîãðèë³
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ïî-áðàçèëüñüêè
- ßê ïðèãîòóâàòè ô³ëå ò³ëàﳿ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñüîìãó íà ñêîâîðîä³
- ßê øâèäêî ³ ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè ðèáó
- ßê ïðèãîòóâàòè çóáàòêó
- Çáèòêè â ìóëüòèâàðö³: ÿê ìîæíà ¿¿ ïðèãîòóâàòè
- ßê ïðèãîòóâàòè ô³ëå ìîðñüêîãî îêóíÿ
- ßê ïðèãîòóâàòè êàëóãó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñüîìãó â ïàðîâàðö³
- ßê ïîñìàæèòè çóáàòêó íà ñêîâîðîä³
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó çóáàòêó
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè ðèáó â äóõîâö³