Як приготувати філе тілапії
Тілапія, рід прісноводних риб, широко поширений в тропічних широтах. Завдяки своїй плодючості, стійкості до несприятливих умов проживання, ця риба стала розлучатися промисловим способом. М`ясо тілапії відрізняється ніжним смаком, низьким вмістом жиру, тому іноді рибу називають «річковий куркою».
Вам знадобиться
- Для філе тілапії в картопляної паніровці:
- 400 г філе тілапії;
- 400-500 г картоплі;
- 1 цибулина;
- 2 яйця;
- 200 г борошна;
- сіль і білий перець за смаком.
- Для філе тілапії в клярі:
- 4 філе тілапії (середніх розмірів);
- 3 яйця;
- 5 ст.л. пшеничного борошна;
- 2 ст.л. вершків (10%);
- сіль
- перець;
- 1 ч.л. сушеної зелені кропу і петрушки.
- Для філе тілапії «під шубою»:
- 2 шт. філе тілапії;
- 1 кисле яблуко;
- 30 г твердого сиру;
- 10 г свіжої м`яти;
- 1 ст.л. лимонного соку.
Інструкція
1
філе тилапии в картопляної паніровкеВимойте і очистіть цибулину, дрібно покришите, розігрійте на сковорідці 1-2 столових ложки рослинної олії і обсмажити цибулю до золотистого кольору, викладіть в окремий посуд.
2
Відокремте жовтки від білків, білки вилийте в чисту суху миску і збийте до легкої піни, влийте в миску з цибулею, поперчіть і додайте 1 столову ложку борошна, просіяне через сито. Очистіть і вимийте картоплю, видаліть «глазки» і зіпсовані місця бульб, натріть на середній або крупній тертці.
3
Візьміть марлю, складіть в 3-4 рази, викладіть терту картоплю в неї і ретельно відіжміть сік. Змішайте віджатий картопля з білками і цибулею.
4
промийте філе тилапии холодною водою, обсушити за допомогою паперових рушників, Наріжте невеликими шматками по 4-5 сантиметрів завширшки, посоліть, злегка обваляйте в борошні. Покладіть на шматочки філе з двох сторін картопляну суміш, притисніть її, щоб філе вийшло як начинка пирога.
5
Розігрійте на сковорідці олію і обсмажте «пиріжки» хвилин по 15 з кожного боку, картопляний корочка повинна вийти красивого золотистого кольору.
6
філе тилапии в кляреПомойте філе, обсушити серветками. Збийте яйця, додаючи вершки, сіль, мелений перець і сушену зелень. Додайте порціями борошно, розмішуючи кожну порцію і довівши консистенцію до густоти сметани. Розігрійте рослинне масло на сковороді, умочуйте філе в кляр і викладайте на сковорідку.
7
Обсмажте кожне філе з двох сторін до золотистого кольору (по чотири-п`ять хвилин з кожного боку), викладайте обсмажені шматочки в сотейник. Додайте дві-три столові ложки води і тушкуйте протягом десяти хвилин.
8
філе тилапии «Під шубою» Натріть яблуко на крупній тертці, змішайте його з лимонним соком. Вимийте м`яту, обсушити і дрібно наріжте, сир натріть на крупній тертці. філе тилапии помийте, обсушіть, посоліть і поперчіть, розігрійте духовку до 170оС, застеліть деко папером для запікання, викладіть філе, посипте м`ятою, потім покладіть шар тертого яблука, зверху - тертий сир, запікайте протягом півгодини.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Картопляний, сирний і пивний кляр для риби
- Вишукані рецепти приготування риби тілапії
- Як приготувати філе риби в духовці
- Як готувати філе індички
- Як приготувати запіканку з куркою і грибами
- Куряче філе з фаршем, грибами і тестом
- Як посмажити рибне філе
- Як приготувати рибу тилапию
- Як приготувати філе курячої грудки
- Як посмажити тилапию
- Як смажити пангасіус
- Як приготувати філе тілапії в духовці
- Як приготувати філе сома
- Як посмажити рибу хек
- Як готувати тилапию
- Як приготувати філе щуки
- Як приготувати філе курчати
- Як приготувати картоплю з курячим філе
- Як приготувати калугу
- Як приготувати пальчики з курячого філе
- Як приготувати філе судака