Ðèáà ï³ä ñîóñîì "òàðòàð"
³äåî - ñîóñ òàð -òàð äî ðèáè
Ðèáà ç ñîóñîì "òàðòàð" äàâíî ñòàëà êëàñèêîþ. Îðèã³íàëüíèé ðåöåïò ñîóñó ãîòóºòüñÿ íà æîâòêàõ ³ íàãàäóº ïðèãîòóâàííÿ ìàéîíåçó. Ïîëåãøåíèé âàð³àíò ñîóñó íå ìåíøå ñìà÷íèé. Ñïðîáóéòå.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- - 500 ã ô³ëå ðèáè (êîðîë³âñüêèé îêóíü, ìîðñüêèé ÿçèê, òóíåöü, îñåòðèíà)
- - 1 ëàéì
- - 1 ÷. Ë. ñóøåíîãî îðåãàíî
- - 1 ÷. Ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
- - 1 ÷. Ë. ñîºâîãî ñîóñó
- - ñ³ëü ³ ïåðåöü çà ñìàêîì
- Äëÿ ñîóñó:
- - 200 ã íåñîëîäêîãî éîãóðòó
- - 1 çóá÷èê ÷àñíèêó
- - 2 ñò. ë. ìàðèíîâàíèõ êàïåðñ³â
- - 6 âåëèêèõ îëèâîê
- - ê³ëüêà ï³ð`ÿ çåëåíî¿ öèáóë³
- - 3 ñò. ë. îã³ðêîâîãî ðîçñîëó
- - ñ³ëü ³ ïåðåöü çà ñìàêîì
²íñòðóêö³ÿ
1
Ô³ëå ðèáè îáïîëîñí³òü âîäîþ ³ îáñóøèòè çà äîïîìîãîþ ïàïåðîâîãî ðóøíèêà. Îëèâêîâà îë³ÿ çì³øàéòå â ìèñî÷ö³ ç ñîêîì ö³ëîãî ëàéìà, ñîºâèì ñîóñîì, ñóøåíèì îðåãàíî, ñ³ëëþ ³ ïåðöåì. Ó öüîìó ñîóñ³ çàìàðèíóéòå ðèáó ³ çàëèøòå ïðîñî÷óâàòèñÿ íà 40 õâèëèí.
2
Çà öåé ÷àñ ïðèãîòóéòå ñîóñ äëÿ ðèáè. ×àñíèê î÷èñò³òü â³ä øê³ðêè ³ äð³áíî íàð³æòå àáî ïîäð³áí³òü çà äîïîìîãîþ ñòóïêè ³ ìàòî÷êè. Îëèâêè ðîçð³çàòè íàâï³ë ³ âèäàë³òü ê³ñòî÷êè, íàð³æòå äð³áíèìè êóáèêàìè. Êàïåðñè ïðîìèéòå ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ ³ çëåãêà îáñóøèòè, íàð³æòå íà ïîëîâèíêè. Çåëåíó öèáóëþ ïðîìèéòå ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ, îáñóøèòè ³ äð³áíî íàð³æòå. Ó ìèñî÷ö³ çì³øàéòå éîãóðò, ÷àñíèê, îëèâêè, êàïåðñè, çåëåíà öèáóëÿ, îã³ðêîâèé ðîçñ³ë, ñ³ëü ³ ïåðåöü.
3
Äåêî çàñòåë³òü ôîëüãîþ, íàäàâøè ¿é ôîðìó êîðîáî÷êè. Ïîêëàä³òü â íå¿ ðèáó ³ âèï³êàéòå â ïîïåðåäíüî ðîç³ãð³ò³é äî 200 ° Ñ äóõîâö³ ïðîòÿãîì 20 õâèëèí. ϳñëÿ ïðèãîòóâàííÿ äàéòå ðèá³ òðîõè "â³äïî÷èòè" ³ óâ³áðàòè â ñåáå âèä³ëèâñÿ ñ³ê. Ïîäàâàéòå, ïîëèâ ñîóñîì "òàðòàð", Ïðèêðàñèâøè ÷àñòî÷êîþ ëèìîíà àáî ëàéìà.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Ïå÷åíÿ ç ³íäè÷êè ç òîìàòíî-îëèâêîâîþ ñîóñîì
- ßê ïðèãîòóâàòè øàøëèê ï³ä ñîóñîì ç õðîíó
- ßê ãîòóâàòè ñàëàò ç ôåíõåëåì
- Êèòàéñüêèé ñóï íåíêóê
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáí³ íàãåòñè ç ñîóñîì òàðòàð
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ç êóðêóìîþ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íî ñ³áàñ
- ßê îáñìàæèòè ô³ëå ñüîìãè â êóíæóòíîìó ìàñë³
- ßê ïðèãîòóâàòè ï³äæàðêó ç ÿëîâè÷èíè
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó á³ëèé àìóð
- ßê çàïåêòè ðèáó õåê
- ßê ïðèãîòóâàòè òàðòàð ç ìîðñüêèõ ãðåá³íö³â
- ßê ïðèãîòóâàòè ìîðñüêîãî îêóíÿ ó ôîëüç³
- ßê ïðèãîòóâàòè ôåòòó÷³í³ ç ñîóñîì "ïóòàíåñêî"
- ßê ïðèãîòóâàòè ìàñëÿíó ðèáó
- ßê ñìàæèòè âîñüìèíîãà
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè ðèáó â äóõîâö³
- Êîòëåòè ï³ä ñîóñîì ç êàïåðñàìè
- Ãîòóºìî ðèáó ç ïåðöåì
- ѳáàñ ç îëèâêîâîþ ñîóñîì
- ßê ïðèãîòóâàòè òàðòàð ç ëîñîñÿ