Як приготувати піджарку з яловичини

Відео - Піджарка з говядіни.wmv

піджарку можна приготувати з будь-якого м`яса, це відмінне доповнення до ситно гарніру. Яловичина відноситься до розряду дієтичного м`яса, вона більш жорстка і пісна. Тому при приготуванні яловичої піджарки додається елемент гасіння, що робить страву більш ніжним і легко засвоюваним.
Вам знадобиться
  • Піджарка з томатним соусом:
  • 700 г яловичини;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 100 мл томатної пасти;
  • рослинна олія;
  • спеції;
  • зелень рубана;
  • сіль;
  • Піджарка Московська:
  • 500 г яловичини;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 2 ст.л. каперсів;
  • 1 стакан бульйону;
  • 1 стакан сухого білого вина;



  • 2 зубчики часнику;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • Піджарка по-корейськи:
  • 1 кг яловичини;
  • середній пучок зеленої цибулі;
  • 0,5 головки часнику;
  • 2 ст.л. соєвого соусу;
  • дві щіпки кунжутного насіння;
  • 1 ч.л. цукру;
  • перець;
  • оливкова олія;
  • сіль.

Відео - Гуляш з яловичини з підливою в мультиварці Редмонд

Інструкція
1
Піджарка з томатним соусом.Промойте м`ясо, обсушити, наріжте брусочками, обсмажте в розігрітій сковороді на олії до утворення скоринки.



2
Перекладіть шматочки в сотейник або невелику каструлю, посоліть, додайте спеції і томатну пасту, перемішайте, закрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин на середньому вогні.
3
Посипте готову страву подрібненою зеленню, прикрасьте гілочкою кропу або петрушки.
4
Піджарка Московская.Нарежьте м`ясо довгими вузькими смужками ("локшиною"), Цибулю почистіть і дрібно наріжте.
5
Обсмажте м`ясо і цибулю на сильному вогні на рослинній олії до золотистого кольору, додайте бульйон, вино, каперси, подрібнений часник. Вогонь не зменшуйте, частина соусу повинна випаруватися.
6
Готуйте протягом 5-7 хвилин, помішуючи не частіше двох-трьох разів. Як тільки побачите, що соус випарувався на третину, зніміть з вогню. Перед подачею посипте рубаною зеленню.
7
Піджарка по-корейскі.Разрежьте м`ясо на великі брусочки, покладіть в сотейник або невелику каструлю, додайте соєвий соус, оливкова олія, цукор, сіль, перець, подрібнений часник і залиште маринуватися протягом 30 хвилин.
8
Поріжте цибулю смужками по 5-6 см. Сковороду поставте на сильний вогонь, перекладіть м`ясо в соусі, зелена цибуля, додайте трохи води і тушкуйте на сильному вогні приблизно 15 хвилин. За хвилину до кінця готування додайте кунжут.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати піджарку з яловичини