Як приготувати піджарку з яловичини
Відео - Піджарка з говядіни.wmv
піджарку можна приготувати з будь-якого м`яса, це відмінне доповнення до ситно гарніру. Яловичина відноситься до розряду дієтичного м`яса, вона більш жорстка і пісна. Тому при приготуванні яловичої піджарки додається елемент гасіння, що робить страву більш ніжним і легко засвоюваним.
Вам знадобиться
- Піджарка з томатним соусом:
- 700 г яловичини;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 100 мл томатної пасти;
- рослинна олія;
- спеції;
- зелень рубана;
- сіль;
- Піджарка Московська:
- 500 г яловичини;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 2 ст.л. каперсів;
- 1 стакан бульйону;
- 1 стакан сухого білого вина;
- 2 зубчики часнику;
- рослинна олія;
- сіль;
- Піджарка по-корейськи:
- 1 кг яловичини;
- середній пучок зеленої цибулі;
- 0,5 головки часнику;
- 2 ст.л. соєвого соусу;
- дві щіпки кунжутного насіння;
- 1 ч.л. цукру;
- перець;
- оливкова олія;
- сіль.
Відео - Гуляш з яловичини з підливою в мультиварці Редмонд
Інструкція
1
Піджарка з томатним соусом.Промойте м`ясо, обсушити, наріжте брусочками, обсмажте в розігрітій сковороді на олії до утворення скоринки.
2
Перекладіть шматочки в сотейник або невелику каструлю, посоліть, додайте спеції і томатну пасту, перемішайте, закрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин на середньому вогні.
3
Посипте готову страву подрібненою зеленню, прикрасьте гілочкою кропу або петрушки.
4
Піджарка Московская.Нарежьте м`ясо довгими вузькими смужками ("локшиною"), Цибулю почистіть і дрібно наріжте.
5
Обсмажте м`ясо і цибулю на сильному вогні на рослинній олії до золотистого кольору, додайте бульйон, вино, каперси, подрібнений часник. Вогонь не зменшуйте, частина соусу повинна випаруватися.
6
Готуйте протягом 5-7 хвилин, помішуючи не частіше двох-трьох разів. Як тільки побачите, що соус випарувався на третину, зніміть з вогню. Перед подачею посипте рубаною зеленню.
7
Піджарка по-корейскі.Разрежьте м`ясо на великі брусочки, покладіть в сотейник або невелику каструлю, додайте соєвий соус, оливкова олія, цукор, сіль, перець, подрібнений часник і залиште маринуватися протягом 30 хвилин.
8
Поріжте цибулю смужками по 5-6 см. Сковороду поставте на сильний вогонь, перекладіть м`ясо в соусі, зелена цибуля, додайте трохи води і тушкуйте на сильному вогні приблизно 15 хвилин. За хвилину до кінця готування додайте кунжут.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Крем-суп з квасолі з соусом з чорносливу
- Як приготувати шлунки індички
- Як приготувати тефтелі з індички
- Роли з яловичини з овочами
- Як приготувати м`ясний гуляш
- Як приготувати мармурове м`ясо
- Які страви можна приготувати в індукційній плиті
- Як приготувати м`ясні тефтелі
- Як зварити підливу
- Як приготувати свинячу піджарку
- Як приготувати яловичину, тушковану в квасі
- Як зробити піджарку
- Як приготувати смачне азу по-татарськи
- Як приготувати рис зі свіжими лисичками
- Як приготувати тушковану яловичину
- Як приготувати локшину удон
- Як смачно приготувати шлунки
- Як приготувати соус для фрикадельок
- Як смачно приготувати підливу
- Як приготувати пасту з томатним соусом
- Як смажити восьминога