Роли з яловичини з овочами

Відео - М`ясні рулети

Якщо ви любите роли і хочеться урізноманітнити меню, спробуйте приготувати роли з яловичини з овочами. Вони виходять дуже смачними і ситними.
Вам знадобиться
  • - 10 шматочків яловичини, тонко нарізаних
  • - 2 ст.л. соусу Вустершир
  • - сіль і перець за смаком
  • - 2 ст.л. оливкового масла
  • - спеції для м`яса
  • Для начинки:
  • - 1 морква
  • - половина кабачка
  • - 2 зубчики часнику
  • - пучок зеленої цибулі
  • - 1 солодкий перець
  • - 1 ч.л. італійської приправи
  • Для бальзамічний глазурі:
  • - чверть чашки яловичого бульйону
  • - 1 ст.л. дрібно нарізаної цибулі-шалот
  • - чверть бальзамічного оцту
  • - 1 ч.л. вершкового масла
  • - 1 ст.л. коричневого цукру.
Інструкція
1
М`ясо наріжте на тонкі смужки і злегка відбийте.
2
Потім ці смужки добре приправте перцем, сіллю і Вустерського соусом і залиште їх в маринаді на 1-2 години.
3
Поки м`ясо маринується, підготуйте начинку. Для цього наріжте всі інгредієнти тоненькою соломкою, а часник - пластинками.



4
Для приготування соусу розтопіть масло вершкове в середній сковороді на помірному вогні.
5
Додайте туди дрібно нарізану цибулю-шалот і тушкуйте 2-4 хвилини, поки цибуля не стане напівпрозорим.
6
Додайте бальзамічний оцет, яловичий бульйон і коричневий цукор, все перемішайте.
7
Доведіть соус до кипіння і уварити майже до її обсягу, соус по консистенції повинен бути схожий на сироп, потім зніміть сковороду з вогню і вилийте вміст в чашку.
8
В ту ж сковороду додайте оливкову олію і перемішайте часник, потім трохи підсмажте до легкого аромату.
9
Потім збільште температуру і додайте моркву, кабачок і солодкий перець. Обсмажуйте овочі 3-4 хвилини, потім посипте їх італійської приправою, сіллю і викладіть в чашку.
10
Для того щоб зібрати роли, візьміть мариновані смужку і покласти її вгору короткою стороною, зверху викладіть частина начинки, скрутіть рулетом і закріпіть посередині зубочисткою.
11
Розігрійте на великому вогні сковороду, додайте в неї масло.
12
Покладіть роли швом вниз і смажте кілька хвилин з кожного боку до рум`яної скоринки, коли переверне, змастіть її приготовленим соусом з обох сторін.
13
В кінці видаліть зубочистки і полийте роли приготованим бальзамічним соусом.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Роли з яловичини з овочами