Як приготувати смачне азу по-татарськи

Відео - СМАЧНЕ АЗП по татарських В мультиварці, РЕЦЕПТИ АЗП З ЯЛОВИЧИНИ # КАК ПРИГОТОВИТЬ АЗП

Азу - традиційне і дуже смачна страва татарської кухні. Поєднання м`яса, солоних огірків і томатної пасти в гарячому блюді робить його дивовижним.
Вам знадобиться
  • - 500 г м`яса (яловичини, баранини або конини);
  • - 8 бульб картоплі;
  • - 2 солоні огірки;
  • - 2 головки ріпчастої цибулі;
  • - 3 столові ложки густої томатної пасти;
  • - 3 шт лаврового листа;
  • - 2 зубчики часнику;
  • - перець;
  • - сіль;
  • - масло для смаження (рослинне, але в цьому татарською азу використовується пряжене).
Інструкція
1



М`ясо промити, обсушити і наріжте невеликими брусочками вздовж волокон. Ріпчасту цибулю наріжте кільцями або півкільцями, бажано дуже тонкими.
2
У сковороду з великою кількістю розпеченого масла покладіть м`ясо. Розжарити масло слід для того, щоб відразу утворилася скоринка на м`ясі, а всередині воно залишалося ніжним. Смажте, постійно помішуючи, поки скоринка не стане рум`яною. Додайте до м`яса цибулю і продовжуйте смажити до тих пір, поки він не стане м`яким. Шумівкою дістаньте м`ясо з цибулею з сковороди і покладіть в казан. Шумовка потрібна для того, щоб масло залишилося в сковороді.
3
Очищену картоплю наріжте брусочками (як для картоплі фрі), обсушити на рушник і покладіть в сковороду з маслом. Обсмажте до золотистої скоринки. Дістаньте шумівкою і викладіть на м`ясо з цибулею в казан.
4
Солоні огірки наріжте брусочками, часник - пластинами. Покладіть огірки з часником в сковороду з маслом. Додайте томатну пасту і обсмажуйте протягом 5-10 хвилин, постійно помішуючи. Перекладіть смажені огірки з часником і пастою в казан. Залийте маслом, на якому все смажилося.
5
Посоліть, поперчіть, додайте подрібнений лавровий лист. Ретельно перемішайте азу і тушкуйте на повільному вогні до готовності м`яса (15-20 хвилин), обов`язково з щільно закритою кришкою. При необхідності, можна додати трохи бульйону або води.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати смачне азу по-татарськи