Як посмажити картоплю з салом

Зріжте з сала шкірку, вона часто буває грубою, а після смаження стає жорсткою і псує смак страви. Потім наріжте сало брусочками приблизно в сантиметр завтовшки.

Добре помийте і почистіть картоплю, обов`язково виколупуючи з нього очі. Потім промийте ще раз і покладіть в миску з холодною водою, щоб бульби не потемніли.

Сковороду поставте на великий вогонь, розжарити і покладіть на неї шматочки сала витоплюється. Це займе небагато часу.

Картопля наріжте скибочками або брусочками, промийте і розкладіть на рушник або серветці і добре обсушити.

Після того як частина сала витопити, покладіть на сковороду порізану і обсушенний картопля. Рівномірно розподіліть його по сковороді. Для утворення піджареної скоринки сковороду кришкою Не закривайте.

Почистіть і дрібно поріжте ріпчасту цибулю.

Хвилин через десять, як тільки на нижньому шарі картоплі утворюється рум`яна міцна скоринка, обережно перемішайте картопля і зменшіть вогонь до середнього.

Хвилин через п`ять додайте до картоплі цибулю, посоліть і ретельно все перемішайте. Сковороду прикрийте кришкою і смажте до готовності, час від часу перемішуючи.

При подачі на стіл можна посипати смажену картоплю дрібно порізаною зеленню: кропом і петрушкою.

Таким чином можна приготувати і варену картоплю. Почищений і нарізаний цибулю обсмажити разом з салом. Відварну картоплю без шкірки наріжте скибочками, покладіть тонким шаром на сковороду з частково витоплений салом, посоліть і обсмажте, перемішуючи, на сильному вогні хвилин 5-10 до утворення скоринки.

Картопля смажена з салом і грибами. Видаліть з сала шкірку і поріжте його невеликими брусочками.

Ріпчасту цибулю почистіть і дрібно наріжте.

На добре розігріту сковороду покладіть шматочки сала і цибуля. Обсмажте їх разом, періодично перемішуючи, поки сало не витопиться і не вийдуть шкварки.

Виловите шумівкою або спеціальною ложкою з дірочками шкварки з цибулею з сковороди.

Картопля помийте, почистіть, поріжте кубиками або брусочками, ще раз промийте та висушіть на рушник.

Вимийте добре печериці та поріжте їх скибочками. Потім влийте рослинне масло на іншу сковороду, прогрійте його на середньому вогні, покладіть підготовлені гриби і посмажте їх, періодично перемішуючи.

Порізаний і обсушенний картопля покладіть в сковороду з витоплений салом і посмажте. Не забувайте картопля періодично перемішувати.

Коли картопля прожариться, перекладіть в сковороду шкварки з цибулею і печериці. Все посоліть, поперчіть, додайте трохи сметани і перемішайте. Накрийте сковороду кришкою і дайте картоплі з грибами і шкварками потомитися на невеликому вогні ще хвилин п`ять