Як готувати солянку збірну

Відео - Солянка збірна м`ясна готуємо смачно просто доступно

рецепт солянки в кожній родині свій. Цей густий суп годиться не тільки для простого обіду, а й цілком заслуговує своє місце за святковим столом. солянку можна готувати як в горщиках, так і в каструлі, подавати на стіл в супниці або порційно, в тарілках.
Вам знадобиться
  • 500 г яловичини з кісточкою
  • 200 г варених нирок
  • 200 г ковбасних виробів
  • 3 солоних огірка
  • 2 столових ложки томатної пасти
  • 2 головки ріпчастої цибулі
  • маслини
  • лимон
  • сметана
  • зелень.

Відео - Солянка збірна м`ясна (суп) рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня

Інструкція
1



Розріжте нирки навпіл, видаліть кровоносні судини, жир і плівки. Замочіть в холодній воді на 15 хвилин. Покладіть в каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Коли вода 5 хвилин покипить, злийте її і промийте нирки. Знову покладіть нирки в каструлю, залийте окропом і варіть одну годину. Готові нирки наріжте тонкими скибочками.
2
Промийте шматок яловичини під краном і покладіть в холодну воду. На сильному вогні доведіть до кипіння. Вогонь збавте. Слідкуйте за бульйоном, не допускайте сильного галасу, знімайте піну шумівкою. За 15 хвилин до готовності посоліть бульйон. З готового бульйону дістаньте яловичину, видаліть кісточку, а м`ясо наріжте брусочками. Бульйон процідіть.
3
Наріжте дві головки ріпчастої цибулі. Злегка обсмажте на гарячій сковороді. Додайте томатну пасту, склянку бульйону і пару хвилин потушіте.Сніміте шкірку з солоних огірків, видаліть насіння. Поріжте огірки тонкими долькамі.Готовие м`ясні продукти для солянки використовуйте різноманітні: сосиски, сардельки, ковбаса, шинка. Їх необхідно порізати тонкими брусочками.
4
Складіть в каструлю з приготованим бульйоном нарізані ковбасні вироби, м`ясо, нирки. Додайте тушкований цибулю з томатною пастою, скибочки огірків, сіль, лавровий ліст.Варіте 15 хвилин
5
При подачі на стіл прикрасьте солянку в тарілці тонким скибочкою лимона, маслинами без кісточки, зеленню і сметаною.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як готувати солянку збірну