Як варити солянку збірну

Відео - Солянка збірна м`ясна. Готуємо класичний рецепт солянки!

Супи - відмінний спосіб підкріпити сили завдяки м`ясним, овочевим і рибних бульйонів, які швидко засвоюються організмом. Солянка займає особливе місце серед гарячих страв, це справжня візитна картка російської кухні.
Вам знадобиться
  • - 300-400 грамів яловичини з кісточкою для бульйону;
  • - 100 грамів шинки;
  • - 2 сосиски;
  • - 100 грамів подкопченной або копченої ковбаси;
  • - 2 цибулини;
  • - 1 морква;
  • - 4 солоних огірка;
  • - півтори столових ложки томатного пюре;
  • - маслини за смаком;
  • - каперси - не більш чайної ложки;
  • - зелень;
  • - лимон.
Інструкція
1



Щоб приготувати основу солянки, необхідно зварити міцний м`ясний бульйон: м`ясо з кісточкою залийте водою, почекайте, поки воно закипить, зніміть піну і продовжуйте варити на слабкому вогні годину-півтора.
2
За півгодини до закінчення варіння бульйон посоліть за смаком. Бульйон потрібно трохи недосолити, так як і м`ясні продукти і солоні огірки, які будуть в супі, вже посол. З спеції варто вибрати лише лавровий лист, перець і паприку, солоні огірки теж віддадуть свій пряний смак солянки.
3
Наріжте цибулю дрібно, обсмажити до золотистого кольору, додайте моркву, нашатковану на крупній тертці, і пасеруйте овочі разом. Томатну пасту з`єднайте з овочами і залиште нудитися під кришкою близько п`яти хвилин.
4
Огірки і м`ясні продукти наріжте широкими смужками. Бульйон процідіть через дрібне сито, додайте овочі з томатом, доведіть до кипіння і по черзі викладіть в солянку огірки і м`ясні продукти. Проваріть 10-15 хвилин. Готову солянку залиште настоюється під кришкою.
5
Перед подачею солянки в тарілки покладіть зелень, пару кружечків лимона, маслини, порізані кружальцями, і ложку каперсів, залийте гарячою, але не киплячою солянкою, за смаком покладіть сметану.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як варити солянку збірну