Солянка збірна "по-русски"

Відео - СОЛЯНКА збірна 1

Збірна солянка - улюблений багатьма смачний і запашний суп, в який обов`язково додають копчене м`ясо, солоні огірочки і лимон. Рецепт солянки відомий з дуже давніх часів, вона готувалася за принципом «кладемо все, що знайдемо в холодильнику». Сьогодні солянка займає перше місце в списку перших страв в ресторанних меню.
Вам знадобиться
  • -300 г яловичини (можна з кісточкою)
  • -по 150 г подкопченной ковбаси і буженини
  • -1 морква
  • -2 середні цибулини
  • -4 маринованих (солоних) огірка
  • -50 г оливок без кісточок
  • -50 г томатної пасти
  • -лимон
  • -50 г сметани
  • -сіль, перець, зелень
  • -топлене масло



Інструкція
1
У холодну воду опустіть промиту і очищену від плівок яловичину і варіть до готовності м`яса протягом 1,5-2 годин. В середині варіння посоліть бульйон. Готове м`ясо дістаньте, а бульйон процідити і знову поставте на вогонь. Яловичину, а також підкопчену ковбасу і буженину наріжте на невеликі скибочки і відправте варитися в бульйон.
2
Вимийте, очистіть і дрібно наріжте овочі. Спассеруйте їх на олії кілька хвилин і додайте до них 50 г томатної пасти, трохи розведеної водою. Гасіть заправку для солянки до випарювання зайвої рідини. На окремій сковороді припустіть протягом 20 хвилин дрібно нарубані солоні або мариновані огірочки, поки вони не посветлеют і не стануть м`якими.
3
Викладіть заправку і припущені огірки в бульйон до м`яса і готуйте 10 хвилин на несильному вогні. За кілька хвилин до закінчення додайте в каструлю зелень і 3-4 скибочки лимона. Вимкніть вогонь і дайте солянці трохи настоятися.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Солянка збірна "по-русски"