Солянка з яловичого серця з мисливськими ковбасками
Відео - Яловиче серце тушковане відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
Солянку можна вважати споконвічно російським блюдом. І хоча номінально вона відноситься до розділу супів, завдяки своїй насиченості і густоті солянка цілком може замінити і другу страву. Рецептів солянки існує безліч, а м`ясні користуються особливою популярністю.
Вам знадобиться
- - 1650 г яловичини;
- - 525 г яловичого серця;
- - 125 г бекону;
- - 615 г мисливських ковбасок;
- - 195 г моркви;
- - 345 г солоних огірків;
- - 165 мл огіркового розсолу;
- - 55 г топленого масла;
- - 35 мл томатної пасти;
- - сіль, чорний перець;
- - 35 мл сметани;
- - маслини, часточки лимона.
Інструкція
1
У велику каструлю покласти м`ясо, після закипання зняти піну і продовжувати варити на невеликому вогні близько 90 хвилин.
2
Частина ріпчастої цибулі і моркву почистити, розрізати на кілька частин і варити разом з яловичиною.
3
Готовий бульйон необхідно процідити, м`ясо відокремити від кісток і дрібно нарізати. З мисливських ковбасок очистити зняти плівку, порізати їх тоненькими кружальцями. Бекон також нарізати невеликими шматочками.
4
Очистити і дрібно порізати лук. На сковороді розтопити топлене масло, перекласти на неї цибулю і обсмажити його на маленькому вогні протягом 12 хвилин.
5
Яловиче серце промити, прибрати з нього всі судини з прожилками, порізати на невеликі шматочки і перекласти його на сковороду з цибулею. Продовжувати обсмажувати на сильному вогні до тих пір, поки на ньому не утвориться рум`яна кірочка.
6
Викласти цибулю з шматочками серця в бульйон, зменшити вогонь і продовжувати готувати ще близько 25 хвилин. Солоні огірки нарізати на невеликі шматочки і обсмажити їх на топленому маслі разом з мисливськими ковбасками, розсолом і томатною пастою.
7
Додати вміст сковороди в бульйон, посолити, покласти перець і варити на маленькому вогні ще 25 хвилин.
8
Подавати готову солянку слід, прикрасивши її зеленню і лимоном, заправивши сметаною.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Солянка з яловичим серцем
- Тушкований кролик з грибами в молочному соусі
- Овочеве рагу із смаженою коропом
- Як самостійно приготувати солянку з грибами
- Суп - солянка з грибами
- Солянка з грибами
- Суп з печериць з картоплею
- Найсмачніша солянка з грибами
- Як варити м`ясну солянку
- Як приготувати рибну збірну солянку
- Томатний суп з мисливськими ковбасками і беконом
- Як варити солянку збірну
- Як приготувати солянку з ковбасою
- Як смачно приготувати солянку
- Як приготувати фантастичну солянку
- Солянка збірна "по-русски"
- Солянка по-сибірський
- Найсмачніша солянка
- Солянка з горбушей і каперсами
- Як приготувати м`ясну збірну солянку будинку
- Як готувати солянку збірну