Як варити м`ясну солянку

Відео - Солянка м`ясна збірна (суп)

Збірна м`ясна солянка - це надзвичайно смачне і ситне блюдо. Краса цього супу полягає в тому, що немає якогось строго набору м`ясних інгредієнтів для нього. Можна використовувати різні ковбаси, копченості, субпродукти і т.д. зручно готувати солянку після різних свят, коли залишається багато різних нарізок. Або можна купити в магазині грамів по 100 різних м`ясних делікатесів.
Вам знадобиться
  • яловичина - 700 г;
  • кілька видів м`ясних делікатесів - 1 кг:
  • морква - 150 г;
  • цибуля - 150 г;
  • солоні (мариновані) огірки - 200 г;
  • томатна паста - 5 ст.л .;
  • каперси - 3 ст.л .;
  • чорний перець;
  • лавровий лист - 3 - 4 шт .;
  • рослинна олія;
  • лимон;
  • зелень;
  • маслини.

Відео - Солянка збірна м`ясна (суп) рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня

Інструкція
1



Зваріть бульйон. Для цього м`ясо (яловичину, свинину або будь-яке інше) помістіть в каструлю і залийте необхідною кількістю холодної води, накрийте кришкою. Поставте на середній вогонь і варіть протягом півтори години. Щоб бульйон був прозорим, знімайте піну. Коли м`ясо буде готове, дістаньте його, остудіть і наріжте невеликими шматочками.
2
Підготуйте овочі для солянки. Дрібно наріжте цибулю, солоні огірки, морква потріть на крупній тертці. На розпечену сковороду з маслом висипте цибулю, обсмажте. Потім додайте моркву, через хвилину огірок. Через 2 -3 хвилини додайте. Тушкуйте на невеликому вогні протягом 5 - 7 хвилин. Можна додати трохи води.
3
М`ясні делікатеси наріжте соломкою або невеликими кубиками. Додайте їх і порізану яловичину в киплячий бульйон. Варіть 5 - 7 хвилин.
4
додайте в солянку каперси, погашені овочі. Влийте близько півлітра огіркового розсолу. Варіть ще хвилин 5 - 7.
5
Хвилин за п`ять до готовності додайте в солянку зелень, спеції, перець, лавровий лист, сіль. Дати супу настоятися хвилин 15 - 20. Через цей час лавровий лист краще прибрати, щоб він не перебив аромат і смак солянки.
6
Розлийте суп по тарілках. У кожну можна покласти по половині дольки лимона і кілька цілих або розрізаних оливок. Солянка готова.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як варити м`ясну солянку