ßê âàðèòè ÿëîâè÷³ íèðêè
³äåî - Òóøêîâàí³ ñâèíÿ÷³ íèðêè
Õàð÷îâà ö³íí³ñòü ÿëîâè÷èõ íèðîê äóæå áëèçüêà äî ì`ÿñà, àëå ÷åðåç ¿õ ñïåöèô³÷íîãî çàïàõó ³ ïðèñìàêó äåÿê³ ãîñïîäèíü íå áåðóòüñÿ ¿õ ãîòóâàòè. Íàñïðàâä³ ñòðàâè ç íèðîê âèõîäÿòü äóæå ñìà÷íèìè, ïðîñòî íåîáõ³äíî ïðàâèëüíî âì³òè ¿õ â³äâàðþâàòè.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- ßëîâè÷³ íèðêè â ñîóñ³
- ÿëîâè÷³ íèðêè - 1 êã;
- êàðòîïëÿ - 1 êã;
- öèáóëÿ ð³ï÷àñòà - 2 øò .;
- ñîëîí³ îã³ðêè - 5-6 øò .;
- áîðîøíî - 2 ñò.ë .;
- ìàñëî - 5-6 ñò.ë .;
- ïåðåöü
- ñ³ëü.
- ßëîâè÷³ íèðêè â ñìåòàí³
- ÿëîâè÷³ íèðêè - 1 êã;
- êàðòîïëÿ - 8-10 øò .;
- ìîðêâà - 2 øò .;
- ð³ïà - 2 øò .;
- ñîëîí³ îã³ðêè - 7 øò .;
- ñìåòàíà - 1,5 ñò .;
- ÷àñíèê - 5 çóá÷èê³â;
- òîìàòíà ïàñòà - 2 ñò.ë .;
- ïåðåöü;
- ñ³ëü.
- ßëîâè÷³ íèðêè «Çà-óðàëüñüêèõ»
- ÿëîâè÷³ íèðêè - 500 ã;
- êàðòîïëÿ - 500 ã;
- ìîðêâà - 100 ã;
- öèáóëÿ ð³ï÷àñòà - 1 øò .;
- á³ëå âèíî - 1 ñò .;
- ãðèáè â³äâàðåí³ - 50 ã;
- ñ³ëü.
³äåî - ßê ïðèãîòóâàòè ñâèíÿ÷³ íèðêè
²íñòðóêö³ÿ
1
ÿëîâè÷³ íèðêè â ñîóñåÏî÷ê³ î÷èñò³òü â³ä æèðó ³ ïë³âîê, ïîêëàä³òü â êàñòðóëþ, çàëèéòå õîëîäíîþ âîäîþ ³ äîâåä³òü äî êèï³ííÿ. ϳñëÿ öüîãî âîäó çëèéòå, íèðêè îáìèéòå, çàëèéòå ñâ³æîþ âîäîþ ³ âàð³òü äî ãîòîâíîñò³ ïðîòÿãîì 1,5-2 ãîäèí. Íà áóëüéîí³, îòðèìàíîìó ïðè âàð³íí³ íèðîê, ïðèãîòóéòå ñîóñ. Äëÿ öüîãî áîðîøíî ï³äñìàæòå äî òåìíî-êîðè÷íåâîãî êîëüîðó, ðîçâåä³òü â 3 ñêëÿíêàõ ãàðÿ÷îãî áóëüéîíó ³ ïðîâàð³òü íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³ ïðîòÿãîì 5-10 õâèëèí. çâàðåí³ íèðêè íàð³æòå íà ìàëåíüê³ øìàòî÷êè, çì³øàéòå ç äð³áíî íàð³çàíèì ³ ï³äñìàæåíîþ öèáóëåþ ³ ðàçîì ïðîæàðüòå áëèçüêî 2-3 õâèëèí. ïîò³ì íèðêè ïåðåêëàä³òü â íåãëèáîêó êàñòðóëþ, äîäàéòå íàð³çàíèé ÷àñòî÷êàìè ï³äñìàæåíó êàðòîïëþ, ïîð³çàí³ ñêèáî÷êàìè îã³ðêè, ëàâðîâèé ëèñò, ïåðåöü ³ çàëèéòå âñå ï³äãîòîâëåíèì ïðîö³äæåíèì ñîóñîì, íàêðèéòå êðèøêîþ ³ ïîñòàâòå ãàñèòèñÿ íà 30-40 õâèëèí. Ãîòîâó ñòðàâó ïîñèïàòè ñâ³æîþ çåëåííþ ³ ïîäàâàéòå íà ñò³ë.
2
ÿëîâè÷³ íèðêè â ñìåòàíåÏî÷ê³ ðîçð³æòå íà äâ³ ÷àñòèíè, çàëèéòå õîëîäíîþ âîäîþ ³ âèìî÷³òü ïðîòÿãîì 2-3 ãîäèí, ùîãîäèíè, çì³íþþ÷è âîäó. Ïîò³ì ïîêëàä³òü ¿õ ó êàñòðóëþ, çàëèéòå õîëîäíîþ âîäîþ ³ äîâåä³òü äî êèï³ííÿ. Çëèéòå âîäó, çàëèéòå íîâî¿ âîäîþ ³ çíîâó äîâåä³òü äî êèï³ííÿ. Ïîâòîðþéòå ïðîöåäóðó 2-3 ðàçè. ãîòîâ³ íèðêè âèéì³òü ç êàñòðóë³, âèìèéòå, íàð³æòå òîíêèìè ñêèáî÷êàìè ³ çëåãêà îáñìàæòå. Òå æ ñàìå çðîá³òü ç ìîðêâîþ, êàðòîïëåþ ³ ð³ïîþ. Îâî÷³ òà íèðêè ïîêëàä³òü â ãîðùèê, äîäàéòå ïîð³çàí³ îã³ðêè, ïîñîë³òü, ïîïåð÷³òü, çàëèéòå ñìåòàíîþ ç òîìàòíîþ ïàñòîþ, ïîêëàä³òü ïîäð³áíåíèé ÷àñíèê ³ òóøêóéòå â äóõîâö³ äî ãîòîâíîñò³.
3
ÿëîâè÷³ íèðêè «Ïî-óðàëüñüêèõ» Î÷èñò³òü íèðêè â³ä ñàëà ³ ïë³âîê, ðîçð³æòå íàâï³ë, ðåòåëüíî âèìèéòå, çàëèéòå õîëîäíîþ âîäîþ ³ çàëèøòå íà 4-5 ãîäèí. Çíîâó ïðîìèéòå òà â³äâàð³òü ïðîòÿãîì 2-õ ãîäèí. â³äâàðåí³ íèðêè íàð³æòå íà ñêèáî÷êè, ïîêëàä³òü â ãîðùèê, äîäàéòå íàð³çàíó êóáèêàìè êàðòîïëþ, îáñìàæåí³ îâî÷³ ³ ãðèáè. Ïîñîë³òü, çàëèéòå âèíîì, ïîñòàâòå íà ïîâ³ëüíèé âîãîíü ³ òóøêóéòå äî ãîòîâíîñò³.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ãîòóâàòè ñóï ç ãðèá³â ³ ïåðëîâêè
- Ñóï ç ÿëîâè÷èõ íèðîê
- ßê âàðèòè ñóï ç ïåðëîâêîþ
- Øîòëàíäñüêèé ïàñòóøèé ñóï ç áàðàíèíè
- ßê çðîáèòè ìîðêâÿíî-ì`ÿòíèé ñóï
- ßê ïðàâèëüíî ïðèãîòóâàòè ÿëîâè÷³ íèðêè
- ßê âàðèòè çàìîðîæåí³ îïåíüêè
- ßê ïðèãîòóâàòè ÿëîâè÷³ ì³çêè
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íèé õàø?
- ßê çâàðèòè ñîëÿíêó
- ßê ïðèãîòóâàòè íèðêè ñâèíÿ÷³
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè íèðêè
- ßê ïðèãîòóâàòè ë³âåð
- ßê ïðèãîòóâàòè ñâèíÿ÷³ íèðêè
- ßê ãîòóâàòè íèðêè ÿëîâè÷³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñïðàâæí³ ðîñ³éñüê³ ù³
- ßê âàðèòè áîðù ç áóðÿêîì
- ßê çðîáèòè àçó ïî-òàòàðñüêè
- ßê ïðèãîòóâàòè ïîòðîøêè
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè êàðòîïëþ ç ì`ÿñîì
- ßê ãîòóâàòè ñîëÿíêó çá³ðíó