Як приготувати м`ясні тефтелі
Відео - Тефтели м`ясні з рисом
тефтелі являють собою запаніровані в борошні невеликі кульки з м`ясного фаршу. Крім м`яса в фарш додають крупи, овочі, спеції. Подають тефтелі з ароматною підливою, в якій вони гасилися.
Вам знадобиться
- Для м`ясних тефтелей:
- - 0,5 кг м`якоті яловичини;
- - 100 г білого хліба;
- - 100 мл молока;
- - 1 зубчик часнику;
- - 1 ріпчаста цибуля;
- - 1/4 склянки кедрових горішків;
- - 1 яйце;
- - 2 3 ст. ложки борошна;
- - рослинна олія;
- - сіль
- чорний мелений перець за смаком.
- Для вершково-сирного соусу:
- - 2 склянки вершків (жирністю 9%);
- - 100 г сиру;
- - по 3 гілочки кропу і петрушки.
- Для кисло-солодкого соусу:
- - 2 ріпчасті цибулі;
- - 2 моркви;
- - 1 ст. ложка борошна;
- - 1 ст. ложка томатного пюре;
- - 1 лавровий лист;
- - 4 шт. чорносливу;
- - 50 мл кислого вина;
- - мелений чорний перець
- чорний перець горошком
- цукор
- сіль за смаком.
- Для томатного соусу:
- - 1 ріпчаста цибуля;
- - 1 морква;
- - 1 болгарський перець;
- - 1 помідор;
- - 1 ч. Ложка борошна;
- - 3 ст. ложки томатної пасти;
- - 1 стакан води або бульйону;
- - сіль
- цукор
- спеції за смаком.
Відео - ТЕФТЕЛІ найсмачніше без рису або м`ясні кульки.
Інструкція
1
Вимийте і висушіть м`ясо. Наріжте його невеликими шматками і пропустіть через м`ясорубку або подрібніть в блендері до стану фаршу.
2
Почистіть цибулю і часник. Ріпчасту цибулю дрібно порубати. Часник пропустіть через Часничниці. Обсмажте кедрові горіхи на розігрітій сковороді без масла протягом 4 - 5 хвилин, постійно помішуючи. Подрібніть горішки в дрібну крихту. Хліб замочіть в молоці і трохи відіжміть.
3
Викладіть фарш в миску. Додайте цибулю, часник, кедрові горіхи і розмочений хліб. Посоліть і поперчіть за смаком, вбийте яйце. Ретельно вимісити до однорідного стану.
4
Скачайте з фаршу невеликі кульки діаметром 3,5 - 5 см. Кожен обваляйте в борошні. На сковороді з високими бортиками розігрійте рослинне масло і обсмажте тефтелі з усіх боків по 2 хвилини.
5
Влийте приготований соус в сковороду до м`ясних кульок. Гасіть на невеликому вогні без кришки близько 10 хвилин, періодично перевертаючи тефтелі. Подавайте готові м`ясні тефтелі з крупами, овочами, макаронами. Зверху полийте підливкою, що залишилася після гасіння.
6
Вершково-сирний соус.
Вимийте зелень і подрібніть. Сир натріть на дрібній тертці. Підігрійте вершки, але не доводьте до кипіння. Додайте сир і зелень. Масу ретельно збийте.
Вимийте зелень і подрібніть. Сир натріть на дрібній тертці. Підігрійте вершки, але не доводьте до кипіння. Додайте сир і зелень. Масу ретельно збийте.
7
Кисло-солодкий соус.
Наріжте дрібно цибулю. Морква наріжте. Чорнослив поріжте на шматочки. Тушкуйте цибулю з морквою на олії до золотистого кольору. Додайте ложку борошна, томатну пасту і чорнослив. Гасіть близько 5 хвилин. Влийте в соус вино. Засипте цукор, сіль і спеції. Кип`ятіть соус ще 2 - 3 хвилини.
Наріжте дрібно цибулю. Морква наріжте. Чорнослив поріжте на шматочки. Тушкуйте цибулю з морквою на олії до золотистого кольору. Додайте ложку борошна, томатну пасту і чорнослив. Гасіть близько 5 хвилин. Влийте в соус вино. Засипте цукор, сіль і спеції. Кип`ятіть соус ще 2 - 3 хвилини.
8
Томатний соус.
Поріжте цибулину і болгарський перець невеликими кубиками. Морква і помідор натріть на тертці. Обсмажте на олії цибулю і моркву. Додайте перець, натертий помідор і томатну пасту. Розведіть борошно в воді і з`єднайте з соусом. Гасіть близько 3 хвилин. Потім влийте воду або бульйон. Засипте спеції і доведіть до кипіння.
Поріжте цибулину і болгарський перець невеликими кубиками. Морква і помідор натріть на тертці. Обсмажте на олії цибулю і моркву. Додайте перець, натертий помідор і томатну пасту. Розведіть борошно в воді і з`єднайте з соусом. Гасіть близько 3 хвилин. Потім влийте воду або бульйон. Засипте спеції і доведіть до кипіння.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати тефтелі з індички
- Як приготувати тефтелі з індички
- Паста з тюфтельками
- Як приготувати соус до овочів
- Рибні тефтелі з грибами
- Тефтелі з ніжним картоплею
- Як приготувати в мікрохвильовці суп
- Як приготувати суп з тефтелі
- Як приготувати оригінальний томатний соус
- Як приготувати котлети-напівфабрикати
- Як приготувати тефтелі в мультиварці
- Як смачно приготувати шлунки
- Як приготувати соус для фрикадельок
- Як смачно приготувати підливу
- Як приготувати баклажани з м`ясом
- Як приготувати соус з фаршем
- Як готувати часниковий соус
- Шпинатові тефтелі з перцевим соусом
- Фрикадельки з томатно-часниковим соусом
- Як приготувати тефтелі «їжачки»
- Як приготувати тефтелі з фаршу