Як приготувати м`ясні тефтелі

Відео - Тефтели м`ясні з рисом

тефтелі являють собою запаніровані в борошні невеликі кульки з м`ясного фаршу. Крім м`яса в фарш додають крупи, овочі, спеції. Подають тефтелі з ароматною підливою, в якій вони гасилися.
Вам знадобиться
  • Для м`ясних тефтелей:
  • - 0,5 кг м`якоті яловичини;
  • - 100 г білого хліба;
  • - 100 мл молока;
  • - 1 зубчик часнику;
  • - 1 ріпчаста цибуля;
  • - 1/4 склянки кедрових горішків;
  • - 1 яйце;
  • - 2 3 ст. ложки борошна;
  • - рослинна олія;
  • - сіль
  • чорний мелений перець за смаком.
  • Для вершково-сирного соусу:
  • - 2 склянки вершків (жирністю 9%);
  • - 100 г сиру;
  • - по 3 гілочки кропу і петрушки.
  • Для кисло-солодкого соусу:
  • - 2 ріпчасті цибулі;
  • - 2 моркви;
  • - 1 ст. ложка борошна;



  • - 1 ст. ложка томатного пюре;
  • - 1 лавровий лист;
  • - 4 шт. чорносливу;
  • - 50 мл кислого вина;
  • - мелений чорний перець
  • чорний перець горошком
  • цукор
  • сіль за смаком.
  • Для томатного соусу:
  • - 1 ріпчаста цибуля;
  • - 1 морква;
  • - 1 болгарський перець;
  • - 1 помідор;
  • - 1 ч. Ложка борошна;
  • - 3 ст. ложки томатної пасти;
  • - 1 стакан води або бульйону;
  • - сіль
  • цукор
  • спеції за смаком.

Відео - ТЕФТЕЛІ найсмачніше без рису або м`ясні кульки.

Інструкція
1
Вимийте і висушіть м`ясо. Наріжте його невеликими шматками і пропустіть через м`ясорубку або подрібніть в блендері до стану фаршу.



2
Почистіть цибулю і часник. Ріпчасту цибулю дрібно порубати. Часник пропустіть через Часничниці. Обсмажте кедрові горіхи на розігрітій сковороді без масла протягом 4 - 5 хвилин, постійно помішуючи. Подрібніть горішки в дрібну крихту. Хліб замочіть в молоці і трохи відіжміть.
3
Викладіть фарш в миску. Додайте цибулю, часник, кедрові горіхи і розмочений хліб. Посоліть і поперчіть за смаком, вбийте яйце. Ретельно вимісити до однорідного стану.
4
Скачайте з фаршу невеликі кульки діаметром 3,5 - 5 см. Кожен обваляйте в борошні. На сковороді з високими бортиками розігрійте рослинне масло і обсмажте тефтелі з усіх боків по 2 хвилини.
5
Влийте приготований соус в сковороду до м`ясних кульок. Гасіть на невеликому вогні без кришки близько 10 хвилин, періодично перевертаючи тефтелі. Подавайте готові м`ясні тефтелі з крупами, овочами, макаронами. Зверху полийте підливкою, що залишилася після гасіння.
6
Вершково-сирний соус.
Вимийте зелень і подрібніть. Сир натріть на дрібній тертці. Підігрійте вершки, але не доводьте до кипіння. Додайте сир і зелень. Масу ретельно збийте.
7
Кисло-солодкий соус.
Наріжте дрібно цибулю. Морква наріжте. Чорнослив поріжте на шматочки. Тушкуйте цибулю з морквою на олії до золотистого кольору. Додайте ложку борошна, томатну пасту і чорнослив. Гасіть близько 5 хвилин. Влийте в соус вино. Засипте цукор, сіль і спеції. Кип`ятіть соус ще 2 - 3 хвилини.
8
Томатний соус.
Поріжте цибулину і болгарський перець невеликими кубиками. Морква і помідор натріть на тертці. Обсмажте на олії цибулю і моркву. Додайте перець, натертий помідор і томатну пасту. Розведіть борошно в воді і з`єднайте з соусом. Гасіть близько 3 хвилин. Потім влийте воду або бульйон. Засипте спеції і доведіть до кипіння.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати м`ясні тефтелі