Як приготувати тефтелі «їжачки»

Відео - Тефтели Їжачки з рисом. Рецепт з підливою, на сковорідці.

Тефтелі з рисом відомі багатьом під домашнім, затишним прізвиськом - «Їжачки». Ця страва просте в приготуванні, при цьому дуже смачне і поживне. Є безліч варіацій, але цей рецепт - універсальний і найпростіший.

Вам знадобиться

- 700 г фаршу (найкраще яловичина / свинина);
- 1/3 склянки рису;
- 1/3 склянки молока;
- шматочок білого хліба або булки;
- 2 сирих курячих яйця;
- 2 цибулини;
- 1 велика морква;
- 5-7 столових ложок томатного соусу;
- сіль, спеції за смаком.

Інструкція

Для приготування фаршу буде потрібно кілька нескладних дій. Рис промийте, відваріть до напівготовності (це близько 10 хвилин), остудіть. Натріть одну цибулину на самій дрібній тертці. Хліб замочіть в молоці. Змішайте рис, терту цибулину і розмокший в молоці хліб з м`ясним фаршем, додайте до них два сирих яйця, сіль і спеції для фаршу. Гарненько перемішайте.

Дрібно наріжте другу цибулину. Моркву натріть або дрібно наріжте. Ці заготовки - для бульйону. За бажанням ви також можете покласти в бульйон часник (нарізаний або пропущений через прес), подрібнені помідори і / або гриби.

Закип`ятіть в каструлі або глибокій сковороді воду в такій кількості, щоб вона закривала тефтелі повністю. Коли вода закипить, складіть в неї фарш, скачаний в міцні кульки. Їх розміри можуть бути будь-якими: хтось любить маленькі «їжачки», хтось вважає за краще тюфтельки побільше. У виборі розміру можна виходити з глибини ємності, в якій ви готуєте: каструля дозволяє ліпити великі кульки з фаршу, а в сковороді простіше готувати маленькі.

Слідом за тефтелями в бульйон запустіть цибулю і моркву, соус. Разом з томатним соусом в підлив можна додати і соєвий соус, і сметану за смаком. Посоліть, додайте прянощі і сушену зелень за смаком. Варіть на повільному вогні в залежності від величини тефтелей - від 30 до 50 хвилин.