Як приготувати мармурове м`ясо

Відео - Як приготувати в`ялене м`ясо в домашніх умовах | В`ялене м`ясо. рецепт | Мармурове м`ясо

Мармурове м`ясо - рідкісний і дорогий продукт, який придумали японці. Воно отримало свою назву через рівномірно розподілених жирових прошарків в м`язових тканинах молодих бичків, на зрізі таке м`ясо нагадує мармур. При кулінарній обробці жирові прошарки тануть і надають продукту незрівнянну м`якість, м`ясо виходить тане в роті. Іншими словами, цей продукт володіє всіма корисними властивостями м`яса, але при цьому засвоюється набагато легше, ніж звичайно.
Вам знадобиться
  • Для гострого біфштекса з мармурового м`яса:
  • 200 г мармурової яловичини;
  • рослинна олія;
  • 3 г сушеного і подрібненого часнику;
  • 75 г ріпчастої цибулі;
  • 75 г солодкого перцю;
  • 100 г помідорів;
  • мелений чорний перець (за смаком);
  • сіль за смаком).
  • Для європейського стейка з японського мармурового м`яса:
  • 300 г мармурової яловичини;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 цукіні;
  • 1 морква;



  • сіль за смаком);
  • мелений чорний перець (за смаком);
  • рослинна олія.
  • Для італійського соусу «Барбекю»:
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 100 г вершкового масла;
  • 1 часточка часнику;
  • 250 мл червоного вина;
  • 3 ч. Л соку лимона;
  • 2 ст. л рубаною петрушки;
  • чорний мелений перець (за смаком);
  • орегано (за смаком);
  • сіль за смаком).

Відео - Стейк "Рибай з часником і чилі" від Міраторг

Інструкція
1



Гострий біфштекс з мармурового мяса.Нарежьте м`ясо скибками товщиною два-три сантиметри. Натріть скибки часником, посоліть, поперчіть і обсмажте в рослинному маслі, щоб утворилася апетитна скоринка, але самі біфштекси залишилися всередині рожевими. Викладіть в емальований посуд або на жаропрочное блюдо і поставте на водяну баню, тушкуйте до готовності (перевірте готовність м`яса, потикав в нього гострою дерев`яною паличкою).
2
Наріжте дрібно цибулю і солодкий перець, тушкуйте 10 хвилин на жирі, що залишився на сковороді від біфштексів. Розріжте помідори на 4 частини кожен, додайте до цибулі і перцю і тушкуйте ще хвилин 5. Покладіть готові біфштекси на плоске широке блюдо, зверху викладіть овочі та подайте гарячими з гарніром з картопляного пюре.
3
Європейський стейк з японського мармурового мяса.Вимойте м`ясо, обсушити, наріжте шматками в 1см товщиною, посоліть і поперчіть. Очистіть часник, наріжте пластинками. проколіть ножем м`ясо в декількох місцях, засуньте в проколи пластинки часнику.
4
Вимийте, очистіть від шкірки цукіні і моркву, наріжте великими шматками. Розігрійте на сковороді рослинне масло і швидко обсмажте м`ясо до рум`яної скоринки. Викладіть стейки на деко і доведіть до готовності в духовці на середньо-слабкому вогні.
5
Обсмажте моркву і цукіні на жирі, що залишився від м`яса. Викладіть стейки і овочі на блюдо і подавайте, полив соусом.
6
Італійський соус «Барбекю» .Помойте і очистіть цибулину, наріжте півкільцями, потім поставте сковорідку на вогонь і покладіть туди 50 г вершкового масла, підсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте до цибулі орегано, товчений часник, лимонний сік, сіль і перець, влийте 250 мл вина і готуйте на слабкому вогні ще 5 хвилин. Зніміть з вогню, перемішайте з вершковим маслом, додайте рубану петрушку.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати мармурове м`ясо