Як готувати рибу сібас

Відео - Риба сібас на сковороді. Мамулін рецепти.

Зміст

Відео - Риба сібас на сковороді. Мамулін рецепти.
Відео - Готуємо сібас в солі | Запікаємо рибу в духовці | прості рецепти

рибу сібас ще називають лаврак, «морський вовк», Лубіна, койкан. Вона відноситься до сімейства морських окунів, майже не має кісток. м`ясо сібас відрізняється дуже ніжним смаком і підходить для дієтичного харчування. Цю рибу можна запікати, смажити, а також готувати з овочами на грилі.

Вам знадобиться

Для риби сібас
запеченої з лимоном:
2 рибини (охолоджені
патрання)
4 лимона;
кмин;
сіль;
30 г вершкового масла.
Для соусу:
100 мл оливкової олії;
сік половинки лимона;

2-3 столових ложки рибного бульйону.
Для сибаса з шафраном і кедровими горішками:
1 кг філе сибаса;
50 мл портвейну;
125 мл води;
2 ст.л. родзинок;
жменю кедрових горішків;
щіпка шафрану;
сіль;
кінза.

Відео - Готуємо сібас в солі | Запікаємо рибу в духовці | прості рецепти

Інструкція

сібас, запечений з лімономПочістіте, випатрати і вимийте рибу. Обсушити її рушником і натріть зверху і зсередини сумішшю солі з кмином.

Лимон помийте і поріжте на кружечки.

Застеліть деко, на якому буде запікатися сібас, двома шарами фольги. Викладіть на неї частину лимонних часточок і розмістіть на них рибу. Покладіть кілька лимонних скибочок всередину тушок сібаса, решта розкладіть зверху, як би вкриваючи рибу. Закрийте її зверху ще двома шарами фольги, загніть краю і запечатайте конвертиком.

Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія і поставте в нього деко з рибою на п`ятнадцять хвилин. Після цього вийміть сібас, відкрийте фольгу, змастіть рибу зверху вершковим маслом і поставте назад в духовку ще на десять хвилин запікатися до повної готовності.

Приготуйте соус. Видавіть сік з половинки лимона і змішайте його з оливковою олією. Додайте теплий рибний бульйон і гарненько все перемішайте. Перед подачею на стіл полийте м`ясо риби соусом.

Сібас з шафраном і кедровими орешкаміВимойте і просушіть паперовим рушником рибу. Потім поріжте невеликими шматочками і посипте сіллю.

Влийте в невелику каструлю портвейн і підігрійте його на повільному вогні. Покладіть в миску вимитий ізюм з шафраном, перемішайте, залийте теплим портвейном і залиште на кілька хвилин для набухання родзинок.

Злегка підсмажте на сковороді кедрові горішки, додайте портвейн з родзинками, влийте воду і доведіть все до кипіння. Потім покладіть шматочки риби і потім в сковороді буквально по одній хвилині з кожної сторони.

Викладіть рибу на тарілку, додайте вогонь і уварити соус приблизно наполовину. Перед подачею на стіл полийте сібас соусом з родзинками, присипте кедровими горішками і прикрасьте листочками кінзи.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі