ßê çàïåêòè êåôàëü
³äåî - ÊÐÈÌ ßËÒÀ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÓÂÀÍÍß êåôàë³ / 2 ÑÏÎÑÎÁÈ ÏÐÈÃÎÒÓÂÀÍÍß êåôàë³
Çì³ñò
"Øàëàíäè, ïîâí³ êåôàë³, â Îäåñó Êîñòÿ íàâîäèâ ...", - ñï³âàºòüñÿ â îäí³é â³äîì³é ï³ñí³. ² äî öüîãî äíÿ â ×îðíîìó ìîð³ âîäèòüñÿ âåëè÷åçíà ê³ëüê³ñòü ö³º¿ ïðîìèñëîâî¿ ðèáè - êåôàë³. Âîíà ìຠíàéí³æí³øèì ñìàêîì, ³ â í³é äîñèòü ìàëî ê³ñòîê. Äëÿ çáåðåæåííÿ âñ³õ ïîæèâíèõ ðå÷îâèí êåôàëü êðàùå âæèâàòè â ¿æó ó â³äâàðåíîìó àáî çàïå÷åíîìó âèãëÿä³.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Äëÿ çàïå÷åíî¿ êåôàë³:
- êåôàëü - 1 øò;
- ñìóæêè áåêîíó - 2-3 øò;
- Äëÿ íà÷èíêè:
- ìàðãàðèí - 50 ã;
- á³ë³ õë³áí³ êðèõòè - 120 ã;
- ìóñêàòíèé ãîð³õ - ù³ïêà;
- ïåòðóøêà - 1 ñò.ë;
- öåäðà 1/2 ëèìîíà;
- ÿéöå - 1 øò;
- ñ³ëü ³ ïåðåöü.
- Äëÿ çàïå÷åíî¿ êåôàë³ ç òðàâàìè:
- êåôàëü - 1øò;
- ëèìîí - 2 øò;
- ëàâðîâå ëèñòÿ - 2 øò;
- ã³ëî÷êè ÷åáðåöþ - 2 øò;
- ã³ëî÷êè ïåòðóøêè - 1 ïó÷îê;
- âåðøêîâå ìàñëî - 1 ñò.ë;
- îëèâêîâà îë³ÿ;
- ñ³ëü ³ ïåðåöü.
- Äëÿ çàïå÷åíî¿ ôàðøèðîâàíî¿ êåôàë³:
- êåôàëü - 1 øò;
- ëèìîí - 1 øò;
- âåðøêîâå ìàñëî - 2 ñò.ë .;
- äëÿ íà÷èíêè:
- âåðøêîâå ìàñëî - 2 ñò.ë .;
- ð³ï÷àñòà öèáóëÿ - 1 øò;
- ÿéöå - 1 øò;
- ïåòðóøêà - 2 ñò.ë;
- öåäðà 1 ëèìîíà;
- ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü;
- õë³áí³ êðèõòè - 120 ì
³äåî - Êåôàëü â äóõîâö³ | Äóæå ïðîñòèé ðåöåïò | Ìîÿ êóõíÿ
²íñòðóêö³ÿ
1
çàïå÷åíà êåôàëü
Ïðèãîòóéòå íà÷èíêó, ç`ºäíàâøè âñ³ íåîáõ³äí³ ³íãðå䳺íòè, çà âèíÿòêîì ÿºöü. Äîáðå ïåðåì³øàéòå ³ äîäàéòå ÿéöÿ. Íà÷èíêà íå ïîâèííà áóòè çàíàäòî ð³äêîþ. Íàôàðø³ðóéòå ðèáó ïðèãîòîâëåíîþ ìàñîþ ³ ïîêëàä³òü ¿¿ íà æàðîïðî÷íîå áëþäî.
Ïðèãîòóéòå íà÷èíêó, ç`ºäíàâøè âñ³ íåîáõ³äí³ ³íãðå䳺íòè, çà âèíÿòêîì ÿºöü. Äîáðå ïåðåì³øàéòå ³ äîäàéòå ÿéöÿ. Íà÷èíêà íå ïîâèííà áóòè çàíàäòî ð³äêîþ. Íàôàðø³ðóéòå ðèáó ïðèãîòîâëåíîþ ìàñîþ ³ ïîêëàä³òü ¿¿ íà æàðîïðî÷íîå áëþäî.
2
Ïîâåðõ ðèáè ðîçêëàä³òü ñêèáî÷êè áåêîíó ³ ïîñòàâòå áëþäî çàï³êàòèñÿ â ïîïåðåäíüî ðîç³ãð³òó äî 180 ãðàäóñ³â äóõîâêó íà 25-30 õâèëèí. Ïðè ïîäà÷³ ïðèêðàñüòå ðèáó ÷àñòî÷êàìè ëèìîíà ³ ã³ëî÷êàìè ïåòðóøêè.
3
Çàïå÷åíà êåôàëü ç òðàâàìè
Ïîïåðåäíüî ðîç³ãð³éòå äóõîâêó äî 190 ãðàäóñ³â. Çìàñò³òü çëåãêà àëþì³í³ºâó ôîëüãó îëèâêîâîþ î볺þ. Ðîçêëàä³òü íà í³é ïî ä³àãîíàë³ ê³ëüêà êðóæàëåöü ëèìîíà. Äð³áíî ïîð³æòå ïåòðóøêó, ñåëåðó ³ ÷åáðåöü.
Ïîïåðåäíüî ðîç³ãð³éòå äóõîâêó äî 190 ãðàäóñ³â. Çìàñò³òü çëåãêà àëþì³í³ºâó ôîëüãó îëèâêîâîþ î볺þ. Ðîçêëàä³òü íà í³é ïî ä³àãîíàë³ ê³ëüêà êðóæàëåöü ëèìîíà. Äð³áíî ïîð³æòå ïåòðóøêó, ñåëåðó ³ ÷åáðåöü.
4
Çì³øàéòå âñ³ ç ëàâðîâèì ëèñòÿì. Íàôàðø³ðóéòå êåôàëü ïðèãîòîâëåíî¿ òðàâ`ÿíèé ñóì³øøþ ³ äîäàéòå òàêîæ ê³ëüêà êðóæàëåöü ëèìîíà. Ïîêëàä³òü ðèáó íà ï³äãîòîâëåíó ôîëüãó ïîâåðõ ëèìîí³â. Çâåðõó ðèáè òàêîæ ðîçêëàä³òü êðóæàëüöÿ ëèìîíà.
5
Ïîñîë³òü ³ ïîïåð÷³òü ðÿñíî ðèáó. Îáåðí³òü ¿¿ ïîâí³ñòþ ôîëüãîþ ³ ïîñòàâòå ãîòóâàòèñÿ â äóõîâêó ïðèáëèçíî íà 45 õâèëèí. ßê ò³ëüêè ðèáà áóäå ãîòîâà, âèêëàä³òü ¿¿ íà áëþäî ñåðâ³ðîâêè.
6
Ó íåâåëèê³é êàñòðóë³ çì³øàéòå çàëèøèâñÿ ï³ñëÿ ðèáè ñ³ê ç âåðøêîâèì ìàñëîì. Ãîòóéòå íà ñåðåäíüîìó âîãí³, ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è, äî çàãóñàííÿ. Ïðè ïîäà÷³ ðèáó ïîëèéòå çâåðõó ïðèãîòîâàíèì ñîóñîì.
7
Çàïå÷åííàÿôàðøèðîâàíà êåôàëü
Ðîç³ãð³éòå äóõîâêó äî 200 ãðàäóñ³â. Ùîá ïðèãîòóâàòè íà÷èíêó, ðîç³ãð³éòå íà ñêîâîðîä³ îë³þ ³ îáñìàæòå öèáóëþ, äîäàéòå ÿéöÿ, ïåòðóøêó, íàòåðòó öåäðó ëèìîíà, õë³áí³ êðèõòè ³ ñ³ê ëèìîíà. Ïîïåð÷³òü. Äîáðå ïåðåì³øàéòå âñ³ ðàçîì.
Ðîç³ãð³éòå äóõîâêó äî 200 ãðàäóñ³â. Ùîá ïðèãîòóâàòè íà÷èíêó, ðîç³ãð³éòå íà ñêîâîðîä³ îë³þ ³ îáñìàæòå öèáóëþ, äîäàéòå ÿéöÿ, ïåòðóøêó, íàòåðòó öåäðó ëèìîíà, õë³áí³ êðèõòè ³ ñ³ê ëèìîíà. Ïîïåð÷³òü. Äîáðå ïåðåì³øàéòå âñ³ ðàçîì.
8
Ïîêëàä³òü ðèáó íà çìàùåíó æèðîì àëþì³í³ºâó ôîëüãó. Íàôàðø³ðóéòå ¿¿ ïðèãîòîâëåíî¿ íà÷èíêîþ. Çâåðõó ðîçêëàä³òü ëèìîíí³ äîëüêè. Çìàñò³òü âåðøêîâèì ìàñëîì, ïîïåð÷³òü ³ çàêðèéòå ðèáó ïîâí³ñòþ ôîëüãîþ. Âèï³êàéòå â äóõîâö³ ïðîòÿãîì 20-30 õâèëèí â çàëåæíîñò³ â³ä ðîçì³ðó ðèáè.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ãîòóºòüñÿ ñòåðëÿäü, ôàðøèðîâàíà îâî÷àìè ³ øàìï³íüéîíàìè
- ßê çàïåêòè ðèáó ç îâî÷àìè
- ßê ôàðøèðóâàòè ïîì³äîðè
- ßê ãîòóâàòè ðèáó ñ³áàñ
- ßê ãîòóâàòè îñåòðà ö³ëêîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ñîì
- ßê ïðèãîòóâàòè ñüîìãó íà ñêîâîðîä³
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ñ³áàñ â äóõîâö³
- ßê çàïåêòè ôîðåëü ó ôîëüç³
- ßê ïðèãîòóâàòè ö³ëîãî îñåòðà
- ßê çàïåêòè ñìà÷íî ðèáó â äóõîâö³
- ßê ñìà÷íî çàïåêòè ðèáó
- ßê çàïåêòè ðèáó õåê
- ßê çàïåêòè ãîðáóøó â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó êåôàëü
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ïåëåíãàñ
- ßê ëîâèòè êåôàëü
- ßê ñìà÷íî ïðèãîòóâàòè ðèáó â äóõîâö³
- ßê ñìàæèòè êåôàëü
- ßê çàïåêòè ö³ëó ãîðáóøó
- ßê ïðèãîòóâàòè ïåëåíãàñà â äóõîâö³