Сібас з базиліком і печеною картоплею

сібаса натріть сіллю і поставте в холодне місце на 10-15 хвилин. Базилік, кедрові горішки, часник, сир пармезан і чебрець подрібніть в блендері. У вас повинна вийти суміш консистенції сметани. Додайте в отриману масу сік одного лимона і ретельно все перемішайте.

Приготовленої сумішшю змастіть охолодженого сибаса з двох сторін і обсмажте рибу до золотистої скоринки на оливковій олії. Запекти сибаса можна і в духовці.

Картопля очистіть від шкірки, наріжте товстими кружечками або залиште цілим. Викладіть заготовку в форму для запікання, попередньо змащену оливковою олією і запікайте в духовці до утворення коричневої скоринки. Один зубчик часнику, цибуля, розмарин і трохи чебрецю порубати до стану крихти. Сумішшю посипте картоплю за кілька хвилин до готовності.

Викладіть на тарілку сибаса, поруч розкладіть запечена картопля. Страву можна прикрасити гілочками базиліка, крес-салатом або тонкими часточками лимона.