Рулети з сибаса з соусом бер блан
Відео - Рецепти соусів: Соус Бер Блан (рецепт)
рулети з сібаса з соусом бер блан - традиційне французьке блюдо. Для заправки використовується суміш на основі білого перцю і сухого вина. Завдяки такому поєднанню сібас набуває незвичайний пікантний смак.
Вам знадобиться
- - філе сибаса
- - 200 г зеленої спаржі
- - білий перець горошком
- - 100 г кореня імбиру
- - Зелена цибуля
- - оливкова олія
- - 60 г в`ялених помідорів
- - 150 мл білого сухого вина
- - 200 мл рибного бульйону
- - 150 г вершкового масла
- - лимонний сік
- - сіль
Інструкція
1
Філе сибаса наріжте тонкими смужками. На край кожної заготовки покладіть втечу спаржі і закрутіть невеликий рулет. За бажанням можна доповнити блюдо солоними огірками. Однак такий інгредієнт краще використовувати в якості начинки для заздалегідь відвареного сибаса. Заготовки зі спаржею опустіть в киплячу воду на 7-10 хвилин.
2
Приготуйте соус бер блан. На оливковій олії обсмажте суміш з білого перцю, натертого на дрібній тертці кореня імбиру і подрібненого зеленого лука. Через 3 хвилини влийте до вмісту сковороди вино і рибний бульйон. Рідина повинна злегка випаруватися.
3
Суміш з білого перцю і вина посоліть і поперчіть за смаком, процідіть і охолодіть. Додайте вершкове масло і невелика кількість лимонного соку. Рулети з сибаса викладіть на тарілку і заправте соусом. Додатково можна прикрасити блюдо нарізаним тонкими смужками болгарським перцем і зеленню.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Мідії в пряному бульйоні з білого вина
- Печеня з індички з томатно-оливковою соусом
- Як приготувати соус до овочів
- Рибні тефтелі з грибами
- Рисовий салат
- Салат з шинки пармської і спаржі
- Сібас з базиліком і печеною картоплею
- Салат з маринованих морепродуктів
- Як приготувати сьомгу на сковороді
- Як приготувати рибу сібас в духовці
- Як приготувати рис зі свіжими лисичками
- Як приготувати фаршировані тигрові креветки з соусом беарнез
- Як приготувати філе щуки
- Як приготувати курячу грудку із зеленою спаржею
- Як приготувати лук-порей в апельсиновому соусі
- Чилійський сібас в соєво-медово-апельсиновому соусі з диким рататуем
- Качина грудка з соусом-капучіно з селери
- Сібас з оливковою соусом
- Відварна сьомга під брусничним соусом
- Стейк з яловичини з соусом беарнез
- Біла спаржа з цибульним соусом