Рулети з сибаса з соусом бер блан

Відео - Рецепти соусів: Соус Бер Блан (рецепт)

рулети з сібаса з соусом бер блан - традиційне французьке блюдо. Для заправки використовується суміш на основі білого перцю і сухого вина. Завдяки такому поєднанню сібас набуває незвичайний пікантний смак.
Вам знадобиться
  • - філе сибаса
  • - 200 г зеленої спаржі
  • - білий перець горошком
  • - 100 г кореня імбиру
  • - Зелена цибуля
  • - оливкова олія
  • - 60 г в`ялених помідорів
  • - 150 мл білого сухого вина
  • - 200 мл рибного бульйону
  • - 150 г вершкового масла
  • - лимонний сік
  • - сіль



Інструкція
1
Філе сибаса наріжте тонкими смужками. На край кожної заготовки покладіть втечу спаржі і закрутіть невеликий рулет. За бажанням можна доповнити блюдо солоними огірками. Однак такий інгредієнт краще використовувати в якості начинки для заздалегідь відвареного сибаса. Заготовки зі спаржею опустіть в киплячу воду на 7-10 хвилин.
2
Приготуйте соус бер блан. На оливковій олії обсмажте суміш з білого перцю, натертого на дрібній тертці кореня імбиру і подрібненого зеленого лука. Через 3 хвилини влийте до вмісту сковороди вино і рибний бульйон. Рідина повинна злегка випаруватися.
3
Суміш з білого перцю і вина посоліть і поперчіть за смаком, процідіть і охолодіть. Додайте вершкове масло і невелика кількість лимонного соку. Рулети з сибаса викладіть на тарілку і заправте соусом. Додатково можна прикрасити блюдо нарізаним тонкими смужками болгарським перцем і зеленню.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Рулети з сибаса з соусом бер блан