Як приготувати свинячий шніцель

Відео - Як приготувати шніцель з м`яса свинини, рецепт

шніцель - блюдо австрійської кухні. Це тонкий обсмажений в паніровці пласт м`яса з золотисто-помаранчевої хрусткою скоринкою. Класичний віденський шніцель готують з яловичини. Однак за смаком шніцель з нежирної свинини йому абсолютно не поступається.
Вам знадобиться
  • - 500 г свинячої вирізки;
  • - 1 яйце;
  • - 100 мл молока;
  • - 2 ст. ложки оливкової олії;
  • - 3 ст. ложки борошна;
  • - 0,5 склянки товчених сухарів або хлібних крихт;
  • - 1 лимон;
  • - 2 яблука;
  • - 1/2 апельсина;
  • - 50 г цукру;
  • - 1 ст. ложка вершкового масла;
  • - 0,5 ч. Ложки меленої кориці;
  • - 0,5 ч. Ложки меленого мускатного горіха;
  • - рослинне масло для смаження;
  • - сіль
  • чорний мелений перець за смаком.

Відео - Шніцель рецепт страви з м`яса свинини як приготувати смачно і швидко на вечерю

Інструкція
1



Приготуйте яблучний соус. Очистіть яблука від шкірки і вирежіте насіннєву коробочку. Наріжте невеликими кубиками. З апельсина вичавити сік, цедру натріть на дрібній тертці. Змішайте розтоплене вершкове масло, апельсиновий сік, цедру, цукор, мускатний горіх і корицю.
2
Поставте суміш на невеликий вогонь. Коли маса почне пузиритися, всипте підготовлені яблука. Перешкодьте. Потім накрийте кришкою і тушкуйте близько 25 хвилин на слабкому вогні.
3
Вимийте шматки м`якоті і обсушити. Ображати все жилки. Наріжте м`ясо для шніцеля тонкими пластинами поперек волокон, товщиною близько 0,5 см. Надайте шматках прямокутну форму. Трохи відбийте свинину кухонним дерев`яним молоточком. По всьому периметру зробіть кілька надрізів, щоб під час смаження м`ясо не втратило форму. Натріть кожен шматок перцем і сіллю.
4
Збийте яйце, оливкове масло і молоко. Обваляйте шматки свинини в борошні. Потім умочіть їх в яєчно-молочну масу і ретельно обваляйте в панірувальних сухарях або в м`яких хлібних крихтах.
5
Розігрійте у великій сковороді рослинне масло. Для смаження шніцеля бажано використовувати оливкову олію. До нього за бажанням можна додати трохи вершкового. Викладіть свиняче філе по одному на сковороду і обсмажуйте близько 3 - 4 хвилин на середньому вогні. При цьому шніцель повинен бути повністю покритий розпеченим маслом. Потім акуратно, щоб не зруйнувати паніровці, переверніть шматок на іншу сторону, влийте трохи масла і обсмажуйте ще 4 хвилини.
6
Викладіть готові шніцелі з свинини на тарілку, полийте свіжим лимонним соком або подайте з четвертинки лимона. Запропонуйте до страви яблучний соус. Гарнір вибирайте легкий, наприклад, свіжі, тушковані або варені овочі, крупи, макарони, яєчню. До шніцелю подайте стакан охолодженого пива або келих червоного вина.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати свинячий шніцель