Як приготувати свинину в винному соусі

Відео - Свинина в Винному соусі в мультиварці кулінарний відео рецепт

Існує кілька варіантів приготування цієї страви іспанської кухні - з білим і червоним вином. У будь-якому випадку, щоб приготувати свинину в винному соусі, обов`язково потрібно використовувати свинячу шию або філейні шматки.
Вам знадобиться
  • Для свинини з соусом з червоного вина:
  • свинина - 1 кг;
  • ріпчаста цибуля - 200 г;
  • вершкове масло - 250 г;
  • борошно - 2 ст. ложки;
  • червоне сухе вино - 200 мл;
  • вода - 200 мл;
  • сіль - 1 ч.л .;
  • перець - 1 ч.л.
  • Для свинини в соусі з білого вина:



  • свинина - 1 кг;
  • борошно - 2 ст. л .;
  • вершкове масло - 2 ст.л .;
  • біле сухе вино - 3/4 ст .;
  • бульйон з кубиків;
  • томатна паста - 3-4 ст.л .;
  • цукор - 1 ч.л .;
  • лимонний сік або оцет;
  • грецькі горіхи.

Відео - Свинина під вершково-винним соусом з грибами

Інструкція
1



Наріжте цибулю дрібними кубиками. Поставте сковорідку на сильний вогонь і покладіть на неї половину приготованого обсягу вершкового масла. Коли масло розтопиться, додайте цибулю і обсмажте його до золотистого кольору, постійно помішуючи, щоб він не пригоріла.
2
Додайте в лук борошно і перемішайте, щоб не вийшло грудочок. Обсмажуйте борошно зовсім небагато, не більше чверті хвилини. Влийте в суміш червоне вино, а потім воду. Перемішайте і зніміть з вогню.
3
Наріжте свинину шматками товщиною в один-півтора сантиметри. Обсипте їх сіллю і чорним меленим перцем. Візьміть деко для запікання, вилийте на нього половину винного соусу. Викладіть на нього шматки свинини. Вилийте на м`ясо залишився соус, а поверх нього розтоплене вершкове масло.
4
Поставте деко в розігріту до 220 С духовку на одну годину. Протягом цього часу діставайте свинину (два-три рази) і поливайте м`ясним соком. Вийміть готове м`ясо, поріжте його на шматки і викладіть на блюдо. Полийте свинину соусом. На гарнір подавайте відварені або запечені овочі, парений або відварний рис.
5
Для приготування свинини за наступним рецептом потрібно сухе біле вино.
Поріжте свинину на кілька великих шматків. Посоліть їх і обсмажте на сковорідці в соняшниковій олії. Окремо посмажте цибулю до золотистого кольору і додайте його в свинину.
6
Поставте на вогонь каструльку з водою і зваріть бульйон з кубиків. Подрібніть волоські горіхи в ступці або поріжте їх ножем, дрібно наріжте зелень і все це висипте в бульйон. Додайте в нього також томатну пасту, сіль, цукор і перець, а потім сухе біле вино і дві-три краплі лимонного соку або оцту.
7
Покладіть свинину в велике блюдо і полийте соусом. Дайте страві постояти протягом півгодини. На гарнір до нього можна подати гречану кашу, овочі в будь-якому вигляді (свіжі, смажені, тушковані).

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати свинину в винному соусі