Як приготувати червонокачанну капусту

Відео - Тушкована Червоноголова Капуста Рецепти

Зміст

Відео - Тушкована Червоноголова Капуста Рецепти
Відео - Салат із синьої (червонокачанної) капусти відео

Тушкована червонокачанна капуста - класичне блюдо німецької та англійської кухні. Крім того, через ошатного яскравого кольору таку капусту люблять використовувати сирої в салатах, незважаючи на те, що вона, з-за тривалішого терміну визрівання, явно грубіше, ніж сорти з білими або зеленими листками.

Вам знадобиться

Червонокачанна капуста по-німецьки з беконом
100 г бекону;
1 середня цибулина;
500 г червонокачанної капусти;
1/2 чашки сухого червоного вина;
1/2 чашки яблучного соку;
1 столова ложка цукру або меду;
1 лавровий лист;
4 зубчики часнику;
1 кисле яблуко.
Червонокачанна капуста по-саффолскі (Англія)
500 г червонокачанної капусти (середній качан);
1 маленька цибулина;
1 чайна ложка кмину;
4 столові ложки вершкового масла;

1 столова ложка цукру;
1 чайна ложка солі;
1/3 склянки води;
1/3 склянки оцту;
1/4 склянки желе з червоної смородини;
1 кисле яблуко.
Різдвяний теплий салат із червонокачанної капусти
250 г червонокачанної капусти;
120 г сиру Фета;
1/2 чашки рубаних горіхів пекан;
6 смужок бекону;
1/4 чашки бальзамічного оцту;
1 чайна ложка цукру;
сіль
перець за смаком.

Відео - Салат із синьої (червонокачанної) капусти відео

Інструкція

Червонокачанна капуста по-німецьки з бекономОчістіте цибулю і наріжте кубиками, також наріжте бекон. Нагрійте велику каструлю з важким дном, викладіть в неї бекон і обсмажте його, додайте цибулю. Зменшіть вогонь і смажте, періодично помішуючи, близько 5 хвилин.

Капусту наріжте соломкою і покладіть до цибулі і бекону, влийте червоне вино і яблучний сік, додайте спеції. Яблуко очистіть і поріжте на четвертинки, покладіть до капусти. Гасіть все на повільному вогні 2-3 години, періодично помішуючи. Якщо рідина буде швидко випаровуватися, підливайте потроху яблучний сік або вино. Через покладений час спробуйте блюдо, за бажанням додайте ще приправи. Подавайте гарячим.

Червонокачанна капуста по-саффолскі (Англія) З качана зніміть зовнішні листя і наріжте його на четвертинки. Видаліть качан і дрібно наріжте капусту. Яблуко очистіть і натріть на дрібній тертці. Лук наріжте кубиками.

Розігрійте духовку до 220оС.

У великій каструлі без ручок, на плиті, нагрійте воду, додайте сіль, цукор, оцет, масло і кмин. Доведіть до кипіння. додайте капусту і цибулю, перемішайте, накрийте кришкою і приберіть в духовку. Гасіть близько 2 годин.

Дістаньте каструлю з капустою з духовки, зніміть кришку, покладіть яблука і смородинове желе, перемішайте і поставте назад. Готуйте ще близько півгодини. Ця страва буде ще смачніше, якщо ви охолодіть його і залишите на ніч в холодильнику. Його можна їсти і гарячим, і холодним. У традиційному рецепті замість масла використовують свинячий жир.

Різдвяний теплий салат з червонокачанної капустиНарежьте капусту на квадратики, додайте також нарізаний сир Фета і горіхи пекан. Змішайте. Бекон наріжте і обсмажте на сковороді до хрусткої скоринки. Викладіть шматочки на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.

У глибоку сковороду вилийте ложку оливкової олії, нагрійте його на повільному вогні і акуратно влийте оцет, додайте цукор і розмішайте. Коли цукор розчиниться, вимкніть вогонь і покладіть бекон.

Гарячої заправкою полийте салат, додайте сіль і перець, змішайте і подавайте до столу.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі