«Капустяний хоровод»
Приготоване за цим рецептом ласощі можна подавати до столу як самостійне блюдо або як гарнір до відварного або смаженого м`яса. Для нього треба взяти:- 1 невеликий качан білокачанної капусти-
- 1 качан кольрабі-
- кольорову капусту і брокколі в співвідношенні 1: 2
- 2 головки ріпчастої цибулі-
- 1 Морква
- 1 стручок солодкого перца-
- 1-2 помідори або 1 ст. л. томатної пасти-
- рослинна олія-
- зелень кропу і петрушкі-
- сіль.
Цвітну капусту і брокколі ретельно вимийте і розберіть на суцвіття. Потім підготовлену капусту відваріть окремо в підсоленій воді (кольорову протягом 3 хвилин після закипання, а брокколі - 5 хвилин).
Кольрабі вимийте, очистіть від шкірки, поріжте соломкою і обсмажте на олії. Злегка підсолити, перемішайте і розкладіть в порційні керамічні горщики.
Відео - Квашена капуста в горщиках.
У білокачанної капусти приберіть почорнілі і зів`ялі верхні листки, а вилок дрібно наріжте. Потім покладіть капусту в горщики до кольрабі. Шари не перемішуйте, а тільки розрівняйте.
Наступним шаром викладіть дрібно порізаний і обсмажений до прозорості цибулю. Потім - шар кольорової капусти. Далі - нарізану соломкою і обсмажену моркву. Потім - половину норми обсмаженої брокколі, поверх якої покладіть цибулю і порізаний соломкою болгарський перець, обсмажений разом з подрібненими помідорами або томатною пастою. Останнім шаром викладіть залишилася брокколі.
Відео - Капуста тушкована з м`ясом в горщиках
Закрийте горщики кришками і помістіть в розігріту духову шафу хвилин на 20-30 гаситися при температурі 160-180оС. За 2 хвилини до кінця приготування посипте капустяне асорті дрібно порізаною зеленню.
Рецепт червонокачанної капусти з апельсинами
Відео - тушкована капуста з м`ясом в горщиках
Щоб приготувати в горщику пікантне блюдо з червонокачанної капусти і апельсинів, будуть потрібні наступні продукти:
- 500 г червонокачанної капусти-
- 1 ст. л. вершкового масла-
- 1 головка ріпчастої цибулі-
- сік і цедра 2 апельсінов-
- 1 ст. л. цукрового песка-
- 2 ст. л. лимонного сока-
- 1 ст. л. столового уксуса-
- 1-2 ст. л. курячого бульона-
- мелений чорний перець-
- сіль.
Розтопіть в сковороді вершкове масло і тушкуйте в ньому до прозорості очищений і порізаний кільцями ріпчасту цибулю. Потім додайте нашатковану краснокочанную капусту, натерту на дрібній тертці цедру і сік апельсинів. Приправте все цукровим піском, лимонним соком, столовим оцтом, влийте курячий бульйон, поперчіть і посоліть за смаком. Добре все перемішайте і перекладіть в керамічний горщик. Накрийте його кришкою і поставте в розігріту до 180оС духовку хвилин на 30-40 гаситися до готовності.
