Як готувати картоплю з яловичиною в духовці

Виберіть м`ясо для приготування. Воно повинно бути свіжим, з мінімальною кількістю прожилок. При натисканні пальцем на шматок свіжої яловичини утворилася западина швидко зникає. Також для приготування цієї страви можна використовувати заморожену яловичину. У цьому випадку перед приготуванням треба обмити м`ясо холодною водою і покласти в закриту посуд на 2-3 години для відтавання.

Вимийте м`ясо. Після того як стече вода, наріжте його кубиками зі стороною приблизно 3 см. Поперчіть і посоліть.

У добре розігріту сковороду покладіть масло. Коли воно нагріється, додайте яловичину. Обсмажте її на середньому вогні протягом 5-7 хвилин при постійному помішуванні.

Очистіть картопля, морква і цибуля. Наріжте картоплю кубиками або брусочкамі- морква - соломкою, або натріть на крупній терке- цибулю - півкільцями. У цю страву можна додати цвітну капусту, кабачки, стручкову квасолю. У цьому випадку кількість картоплі треба зменшити.

Розігрійте духовку до температури 180-200 ° С. Викладіть підготовлене м`ясо і овочі в порційні горщики. Якщо ви любите більш жирні страви, перед тим як викладати м`ясо в горщики, покладіть на їх дно тонко нарізане сало. Залийте бульйоном або водою. Додайте чорний перець горошком, лавровий лист. Накрийте посуд кришками. Поставте в духовку.

Якщо ви хочете додати томатну пасту або помідори, зробіть це після того, як картопля буде готовий. Томатну пасту попередньо розведіть в невеликій кількості води або бульйону.

Через півтори години картопля з яловичиною буде готова. При подачі на стіл в кожну порцію додайте нарізану зелень петрушки.