Як запекти карбонад в духовці

Карбонад, запечений в духовкеОбмойте карбонад, обсушити і посипте сіллю. Розтопити вершкове масло і полийте їм м`ясо. Розігрійте духовку до 180-200 градусів, покладіть карбонад на деко і поставте в духовку запікатися. Не забувайте періодично поливати м`ясо соком. Готовий карбонад наріжте скибочками. Що залишився після запікання сік процідіть і полийте їм м`ясо. На гарнір приготуйте відварну картоплю, картопляне пюре або тушковану капусту. Окремо можна подати свіжі і малосольні огірки, червонокачанну капусту і квашені яблука.

Карбонад, запечений з чернослівомОбмойте карбонад і обсушити серветкою. Посоліть і посипте борошном. Сильно розігрійте на сковороді жир і обсмажте не німий м`ясо з усіх боків. Потім перекладіть на деко, додайте залишився після смаження жир і три-чотири столові ложки води. Поставте в духовку із середнім жаром і запікайте, часто поливаючи соусом. Коли карбонад стане майже м`яким, покладіть на деко промитий чорнослив. Запікайте разом з м`ясом. У міру випаровування соусу підливайте воду для набухання чорносливу. Готовий карбонад дістаньте з духовки і наріжте тонкими скибочками, викладіть на блюдо, прикрасьте чорносливом і полийте соусом. Подавайте з відварною або смаженою картоплею і червонокачанної капустою, заправленої вином.

Карбонад під «шубою» Добре вимийте і висушіть карбонад. Поріжте порційними шматками і злегка відбийте. Почистіть і дрібно поріжте цибулю і часник. Покладіть в форму для запікання шматки м`яса, посоліть і посипте сумішшю цибулі та часнику так, щоб карбонад був повністю ними закритий. Картопля очистіть, вимийте, наріжте соломкою і викладіть на цибульний-часниковий шар. Потріть сир на тертці і покладіть зверху картоплі. Залийте все сметаною і поставте в розігріту до 200 градусів духовку запікатися до готовності.