Як одним шматком запекти свинину

Свинина, запечена одним шматком, підходить і для святкового столу, і для повсякденного. Подавати її можна гарячої, в якість основного блюда і як холодну закуску - м`ясну нарізку. Завдяки особливим живильних достоїнствах готується свинина недовго, а виходить ніжною і соковитою.
Вам знадобиться
  • Для свинини з сухофруктами:
  • 1 кг свинини (лопатка або корейка);
  • 100 г чорносливу без кісточок;
  • 50 г сушених яблук;
  • чорний мелений перець;
  • сіль.
  • Для свинини «Гармошка»:
  • 500 г свинини (ошийок або карбонат);
  • 1-2 помідори;
  • 100 г сиру;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • перець;
  • сіль.
  • Для свинини «Стомлена сонцем»:
  • 500 г свинини;
  • 3-4 бульби картоплі;
  • 1 кабачок;
  • 1 морква;
  • 1 болгарський перець;
  • лавровий лист;
  • 3-4 гвоздики;
  • перець горошком;
  • чорний мелений перець;
  • сіль.
Інструкція



1

Відео - Бажання (свинина в духовці)

Свинина з сухофруктами

Промийте гарненько м`ясо, зачистити від сухожиль, якщо вони є, і обсушити паперовим рушником. Чорнослив без кісточок і сушені яблука теж помийте і обсушіть. Зробіть в шматку свинини гострим тонким ножем поздовжні надрізи і нашпигуйте м`ясо чорносливом упереміш з яблуками. Потім свинину посоліть і поперчіть. Розігрійте духовку до 180 градусів, влийте на деко 3-4 столових ложки води, покладіть шматок м`яса і поставте в духовку на годину-півтора пекти. Не забувайте, через кожні десять-п`ятнадцять хвилин поливати м`ясо під час запікання соком. Готовність свинини визначайте, проколюючи м`ясо ножем або виделкою, якщо при цьому буде виділятися червоний сік - м`ясо ще не готове, а якщо світлий - можна вимикати духовку і подавати свинину до столу.

2
Свинина «Гармошка»

Поріжте сир і попередньо вимиті помідори тонкими скибочками. Часник почистіть і дрібно порубати. М`ясо помийте під проточною водою, обсушити і зробіть через кожні півтора-два сантиметри глибокі надрізи. Важливо - не прорізати свинину до кінця, а саме надрізати, щоб вийшли своєрідні кишеньки. Натріть м`ясо сумішшю солі і перцю, вкладіть в кожен надріз скибочки сиру і помідорів, а також часник. Загорніть шматок свинини в фольгу і запікайте протягом години в розігрітій до 180 градусів духовці.

Відео - соковиті свинячої шийки / М`ЯСО В ДУХОВЦІ

3
Свинина «Стомлена сонцем»


Для цієї страви вибирайте свинину з тонким прошарком жиру. Помийте м`ясо і обсушити рушником. Картопля, морква і кабачок почистіть і поріжте разом з болгарським перцем великими шматочками. Покладіть овочі в рукав для запікання, посипте сіллю і спеціями. Шматок свинини надріжте хрест-навхрест, поперчіть, посоліть і покладіть в рукав поверх овочів. Кінці рукава стягніть кліпсами, перекладіть його на деко і помістіть в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте близько півтори години до готовності м`яса. Потім рукав розрізати і залиште в духовці ще хвилин на п`ятнадцять для рум`янцю.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як одним шматком запекти свинину