Як приготувати свинину в апельсинах

Виберіть свинячу вирізку. Для запікання прекрасно підійде окіст або шия. Додатково маринувати м`ясо не варто, воно і так вийде м`яким і ніжним.

Свинину помийте і обсушіть рушником. Натріть м`ясо сіллю і перцем.

Кожен зубчик часнику розрізати на 3-4 частини і нашпигуйте їм свинину. Для цього зробіть в м`ясі невеликі надрізи і вставте в них зубчики часнику.

Апельсини Не застосовуйте для очищення. Наріжте їх кружечками разом з шкіркою. Це додасть страві особливу пікантність.

На деко постеліть фольгу для запікання. Покладіть на неї шар апельсинів, потім шматок свинини, а зверху ще один шар апельсинів.

Загорніть у фольгу і поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину. Потім розкрийте фольгу і проткніть м`ясо дерев`яною паличкою. Вона повинна легко входити в м`ясо, а сік бути прозорим.

Залиште фольгу розкритою і поставте деко зі стравою в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб м`ясо підрум`янилося.

Свинину в апельсинах можна також запекти в формі для запікання. Для цього обсмажте шматок в сковороді на рослинному маслі з усіх боків до утворення піджареної скоринки. Покладіть обсмажені шматок в форму і покладіть на нього шар апельсинів, порізаних скибочками. Поставте в духовку. Перевіряйте м`ясо кожні 15-20 хвилин і поливайте, вийшов соком, щоб страва не пересохло.

Чим більше шматок, тим довше потрібно запікати його в духовці, на кожні 500 г збільшуйте час запікання на 45-60 хвилин.

Готову страву можна подавати як гарячим, так і холодним. Викладіть свинину на велике блюдо, полийте соком, що залишився від запікання. Апельсини послужать прикрасою для м`яса, тому додатково декорувати блюдо не варто.

Як гарнір до свинини в апельсинах приготуйте відварений рис, картопляне пюре. Її прекрасно доповнить червоне сухе або напівсолодке вино.