Як приготувати буженину

Відео - Бажання (Простий рецепт !!!) | Roasted Meat Recipe

Домашня буженина завжди смачніше магазинної, тому що готується з любов`ю. У кожної господині є свій рецепт, який, можливо, був переданий у спадок, а значить, перевірений часом. А якщо ви готуєте буженину вперше, поставтеся до цієї справи серйозно, дотримуйтесь рекомендацій, тоді м`ясо вийде ніжним і запашним.
Вам знадобиться
  • Для буженини по-домашньому (час приготування 2-2,5 години):
  • 1,5 кг свинини
  • 2 головки часнику
  • 1-1,5 склянки води
  • сіль
  • перець.
  • Для буженини у вині (час приготування 2 дня плюс 2-2,5 години):
  • 2 кг свинини
  • корінь петрушки
  • корінь селери
  • 2 головки часнику
  • 5 цибулин
  • 400 г червоного сухого вина



  • 1 стакан сметани
  • твердий сир
  • зелень
  • сіль
  • спеції.
  • Для буженини в фользі (час приготування 2,5-3 години):
  • 2 кг свинини
  • 1 цибулина
  • 1 головка часнику
  • сіль
  • перець
  • фольга.

Відео - М`ясо як в ресторані. Домашня буженина.




Інструкція
1
Бажання по-домашньому
Шматок свинини промийте під струменем води, зріжте зайве сало і наріжте його шматочками. М`ясо натріть сіллю і перцем. Часник очистіть від лушпиння і наріжте кожну часточку на 2-3 частини. Нашпигуйте м`ясо часником, для цього робіть глибокі поглиблення довгим ножем і в них кладіть шматочки часнику. Нарізане сало покладіть в сковороду, поставте на вогонь, смажте до рум`яної скоринки. Потім перекладіть сало в глибоку форму для запікання, влийте води і покладіть м`ясо. Закрийте кришкою і запікайте в духовці при середній температурі 1,5-2 години до появи рум`яної скоринки.
2
Бажання у вині
Свинину промийте, зріжте сало, натріть сіллю і спеціями за смаком. Нашпигуйте корінням селери і петрушки і нарізаними часточками часнику. Візьміть емальовану каструлю, покладіть м`ясо. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте, додайте в каструлю, влийте червоне вино. Поставте в холодильник на 2 дні. Потім дістаньте шматок м`яса з каструлі, обсушити його (можна викласти в друшляк і почекати, поки стече маринад). Викладіть свинину на деко. Зрізане сало розтопіть і полийте м`ясо. Запікайте в духовці при середній температурі 1,5-2 години, періодично поливаючи соком. Страву можна ускладнити і приготувати повноцінне гаряче: готову свинину наріжте шматками, складіть в сотейник. Влийте склянку сметани, посипте тертим сиром і поставте в духовку, прогрійте близько 10 хвилин, перед подачею посипте зеленню.
3
Бажання в фользі
Фольгу розкладіть на деку, можна в кілька шарів, щоб уникнути втрати соку. Очистіть цибулю, наріжте кільцями і викладіть в центр фольги. М`ясо промийте під струменем води. Зробіть суміш з солі, перцю і розчавленого часнику. У м`ясі робіть поглиблення і кладіть потроху цієї суміші чайною ложечкою. Поглиблення робіть частіше, щоб шматок м`яса весь був нашпигований. Покладіть свинину на лушпиння «подушку», закрийте вільними краями фольги, заліпити так, щоб не було щілин і дірочок. Духовку розігрійте до середньої температури і випікайте м`ясо близько 2 годин. Цю буженину краще подавати холодною.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати буженину