Як приготувати сало в духовці

Розчиніть сіль у двох літрах води. Покладіть сало в цей розчин і залиште на добу. Можна взяти солоне сало, і тоді цей етап ви благополучно пропустіть. Сало краще брати з прошарками м`яса, щоб смачніше вийшло.

Вийміть сало з розчину, зробіть в ньому неглибокі надрізи. Поріжте зубчики часнику на 4-5 шматочків кожен. Нафаршіруйте ними сало, запихаючи по одному шматочку в кожен надріз. Можна також за бажанням нафарширувати лавровим листом.

Зверху намажте сало гірчицею.

загорніть сало в фольгу і покладіть в попередньо розігріту духовку. Запікайте 50-60 хвилин при 220-240 градусах. Якщо любите хрустку скоринку, то за 10-15 хвилин до готовності вийміть сало з духовки, розгорніть зверху фольгу і поставте допікати назад.

Після запікання дайте салу охолонути і покладіть в холодильник. Ця страва називається «буженина». Подавайте у вигляді холодної закуски або на бутербродах.