ßê ñîëèòè ñàëî äëÿ êîï÷åííÿ
Âàæëèâî íå ò³ëüêè âì³òè âèáðàòè ñàëî äëÿ êîï÷åííÿ, àëå òàêîæ ïîòð³áíî ïðàâèëüíî ³ çàâ÷àñíî éîãî ï³äãîòóâàòè. Ñìàê ê³íöåâîãî ïðîäóêòó çàëåæèòü â³ä òîâùèíè øìàòêà ñàëà, éîãî ñâ³æîñò³, íàÿâíîñò³ ì`ÿñíèõ ïðîæèëîê, à òàêîæ â³ä ïðèïðàâ ³ ñïåö³é, ÿê³ çàñòîñîâóâàëèñÿ ïðè ï³äãîòîâö³ ñàëà äî êîï÷åííÿ.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- 1 êã ñàëà;
- 3 ñò ëîæêè ñîë³;
- 50 ã ÷àñíèêó;
- ìåëåíèé ÷îðíèé ïåðåöü;
- ÷îðíèé ïåðåöü ãîðîøêîì
- ëàâðîâèé ëèñò
- êóë³íàðíà íèòêà.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ðåòåëüíî âèìèéòå øìàòêè ñàëà, âèòð³òü íàñóõî. Ãîñòðèì íîæåì ðîçð³çàòè éîãî íà ïðèáëèçíî îäíàêîâ³ øìàòêè øèðèíîþ 5-6 ñì ³ äîâæèíîþ 10-12 ñì. Îáð³çêè ñàëà íå âèêèäàéòå.
2
Î÷èñò³òü, âèìèéòå ÷àñíèê ³ ïîòð³òü ïîëîâèíó íà äð³áí³é òåðòö³. Äðóãó ïîëîâèíó íàð³æòå óçäîâæ íà òîíåíüê³ ÷àñòî÷êè. Çì³øàéòå ñ³ëü ç ìåëåíèì ÷îðíèì ïåðöåì. Äîäàéòå íàòåðòèé ÷àñíèê, ïåðåì³øàéòå. ×àñíèê äàñòü ñ³ê ³ ñ³ëü ÷àñòêîâî ðîç÷èíèòüñÿ. Ðåòåëüíî çìàñòèòè êîæåí øìàòî÷îê ñàëà ñóì³øøþ.
3
íàøïèãóéòå ñàëî ÷àñíèêîì. Äëÿ öüîãî çðîá³òü ç ì`ÿñèñòî¿ áîêó øìàòêà ãëèáîêèé íàäð³ç, òðîõè ïîâåðí³òü í³æ, ùîá îãîëèëàñÿ óòâîðèëàñÿ ïîðîæíèíà. Çàòîëêí³òå â îòâ³ð ÷àñòî÷êó ÷àñíèêó. Êîæåí øìàòîê ñàëà íàøïèãóéòå 5-6 ïëàñòèíàìè ÷àñíèêó. Ç`ºäíàéòå ïî äâà øìàòêà ñàëà òàê, ùîá ì`ÿñèñòà ÷àñòèíà áóëà âñåðåäèí³, à øêóðêà - çîâí³. ̳æ øìàòêàìè ïîêëàä³òü ïàðó ãîðîøèí ÷îðíîãî ïåðöþ ³ ëàâðîâèé ëèñò. Îáìîòàéòå çäâîºí³ øìàòêè íèòêîþ.
4
³çüì³òü êàñòðóëþ. Íà äíî íàñèïòå òðîõè ñîë³ ³ ù³ëüíî âèêëàä³òü ñïàðåí³ øìàòêè ñàëà òàêèì ÷èíîì, ùîá øêóðêà áóëà çâåðõó ³ çíèçó. Íàìàãàéòåñÿ, ùîá ì³æ øìàòêàìè ñàëà íå áóëî ïðîñâ³ò³â. Ïðîì³æêè çàïîâí³òü îáð³çêàìè. Ïîñèïòå çâåðõó ñ³ëëþ. íàêðèéòå ñàëî ìàðëåþ, çâåðõó ïîêëàä³òü òàð³ëêó ³ ïîñòàâòå ãí³ò. Ïðèáåð³òü â õîëîäèëüíèê íà í³÷. Á³ëüøå äîáè òðèìàòè ñàëî, ï³äãîòîâëåíå äëÿ êîï÷åííÿ, íå ðåêîìåíäóºòüñÿ, òàê ÿê âîíî â³çüìå â ñåáå äóæå áàãàòî ñîë³. Æèð ïðè êîï÷åíí³ âèòîïèòüñÿ, ³ ê³íöåâèé ïðîäóêò áóäå äóæå ñîëîíèì.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê êîïòèòè ãðóäèíêó
- ßê âèêîðèñòîâóâàòè ð³äêèé äèì
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëî äëÿ êîï÷åííÿ
- ßê âèáðàòè ñàëî
- ßê ïðèãîòóâàòè âàðåíå ñàëî
- ßê ñîëèòè ñàëî
- ßê êîïòèòè ñàëî â àåðîãðèë³
- ßê ñîëèòè ñàëî â ðîçñîë³
- ßê çðîáèòè ñàëî
- ßê âàðèòè ñàëî â öèáóëèíí³
- ßê êîïòèòè ñàëî
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íå ñàëî
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîêîâèòèé ïëîâ ïî-óçáåöüêè
- ßê ïîñîëèòè ñàëî
- ßê çàêîïòèòè ñàëî
- ßê ïðèãîòóâàòè îðèã³íàëüíó çàêóñêó ç ñàëà
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëî â ðîçñîë³
- ßê ñîëèòè ñàëî
- Ñàëî ñîëîíå ïî-äîìàøíüîìó
- ßê êîïòèòè ñàëî â äîìàøí³õ óìîâàõ
- Äîìàøí³ ðåöåïòè: êîï÷åííÿ ñàëà