Сало солоне по-домашньому
Відео - Рецепт - Солоне сало по домашньому. Солоне сало - швидко і смачно!
Шматочок смачного солоного сала - мрія не тільки українця. Це універсальний продукт, який підійде і до святкового столу, і до похідного. Процес приготування трудомісткий, але результат вартий того.
Вам знадобиться
- Сало свиняче, свіже - 1 кілограм, сіль кухонна - 1 кілограм, перець чорний мелений - 10 грам, перець духмяний горошком - 10 грам, лавровий лист - 10 штук, каструля або миска об`ємом 3 літри - 1 штука, ганчірочка лляна розміром 50 сантиметрів на 50 сантиметрів - 1 штука
Інструкція
1
Взяти хороший шматок сала на шкірці. Сало ретельно промити в проточній воді, шкурку гарненько поскоблить ножем. Основний шматок сала необхідно розрізати на шматки по 200 - 300 грамів. Лаврове листя подрібнити і змішати з чорним меленим перцем. Лляну ганчірку прокип`ятити в солоній воді.
2
Шматки сала натерти крупною сіллю, сумішшю чорного меленого перцю і лаврового листа. Взяти посуд в яку помістяться всі шматки сала. На дно посуду насипати невеликий шар солі, покласти 7 горошин запашного перцю і зверху покласти лляну ганчірку. На ганчірочку укласти сало і прикрити його частиною, що залишилася ганчірки. На сало поставити гніт вагою 1 кілограм.
3
Підготовлений посуд з салом залити міцним сольовим розчином. Температура води повинна бути 40 градусів. Сало має стояти в розсолі 9 діб при кімнатній температурі в темному місці. Один раз в три дні необхідно міняти сольовий розчин. Через 9 діб дістати сало з розсолу і покласти в морозилку на 1 добу. Сало готове до вживання.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати сало для копчення
- Як вибрати сало
- Як топити сало
- Як приготувати варене сало
- Як солити сало
- Як коптити сало в аерогрилі
- Як солити сало в розсолі
- Як зробити сало
- Як варити сало в цибулинні
- Як коптити сало
- Як солити сало для копчення
- Як приготувати сало в духовці
- Як приготувати смачне сало
- Як посолити сало
- Як закоптити сало
- Як приготувати оригінальну закуску з сала
- Як приготувати сало в розсолі
- Як солити сало
- Свиняче сало: шкода чи користь?
- Як коптити сало в домашніх умовах
- Домашні рецепти: копчення сала