Як коптити сало в домашніх умовах




Багато хто любить копчене сало. Після процедури такої обробки, воно набуває неповторний смак і аромат. Дим має консервуючими властивостями, тому продукт довго зберігається протягом 5-6 місяців. Можна коптити або солити сало в домашніх умовах.


Відео - як коптити сало в квартирі

Вам знадобиться

Відео - Як коптити сало в квартирі. рецепт

  • коптильня
  • гачки для сала
  • ємність для засолювання
  • ємність для зберігання
  • дрова з листяних порід дерев
  • тирса (з листяних порід)
Інструкція
1

Відео - Як коптити сало в домашніх умовах

Спочатку потрібно посолити сало. Густо пересипте його сіллю, і покладіть в ємність, накривши тканиною. Якщо закрити щільно, то сало може придбати неприємний запах і зіпсуватися.
2



Солиться сало швидко - через 5-6 днів воно вже буде готово. Промийте від надлишків солі і обсушити. Можете надягати на гачки і підвішувати в коптильню.
3

Відео - КОПЧЕННЯ САЛА в ДОМАШНІХ УМОВАХ СВОЇМИ РУКАМИ в саморобних коптильня

Коптити краще холодним способом. При обробці димом не підвищуйте температуру більше 20-30 градусів.
4

Відео - Саморобна коптильня для мяса.Сделана своїми руками, гаряче домашнє копчення курки, сала

Коптильня робиться так: споруджуєте топку, від неї копаєте димар 4-5 метрів і вставляєте трубу, над якою встановлюєте ємність для копчення. Це може бути залізна бочка.
5
Закріпіть сало в коптильні.
6

Відео - САЛО ГАРЯЧОГО копчення | РЕЦЕПТ копчення САЛА | ГАРЯЧЕ КОПЧЕННЯ | САЛО ГАРЯЧОГО копчення РЕЦЕПТ

Коптити листяними породами дров і тирси. Дрова запалюйте з одного боку, щоб не створити високу температуру. Тирса покладіть мокрі (попередньо замочені у воді).
7
Через дві доби сало буде готово. На ніч, копчення можете припинити.
8
Зберігати продукт можна в погребі, в дерев`яній ємності або підвісивши в полотняних мішках.
9

Відео - Сім`я Бровченко. Як маринувати м`ясо і сало для копчення. Рецепт маринаду.

Копчення гарячим способом відрізняється тим, що температуру диму підвищують до високих позначок. Коптять 50-60 хвилин. Солоне сало гарячого копчення має менший термін зберігання, тому зберігати його краще в морозильній камері.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як коптити сало в домашніх умовах