ßê êîïòèòè ðåáåðöÿ
³äåî - Ðåöåïò êîï÷åííÿ ðåáåðåöü ³ áàëèêó
êîïòèòè ðåáåðöÿ ìîæíà ÿê õîëîäíèì ñïîñîáîì, òàê ³ ãàðÿ÷èì. Ïåðåä áóäü-ÿêèì âèäîì êîï÷åííÿ íåîáõ³äíî ï³äãîòóâàòè ðåáåðöÿ, çàâäÿêè öüîìó âîíè áóäóòü äóæå ñìà÷íèìè.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- ðåáåðöÿ;
- ñ³ëü;
- ÷îðíèé ïåðåöü ãîðîøêîì;
- ïàïðèêà;
- ÷àñíèê;
- ôîëüãà;
- êîïòèëüíÿ;
- òèðñà àáî ñóõ³ ã³ëêè ïëîäîâèõ äåðåâ.
³äåî - Ñâèíÿ÷³ ðåáðà ãàðÿ÷îãî êîï÷åííÿ
²íñòðóêö³ÿ
1
ðîçðóáàòè ðåáåðöÿ íà ïîòð³áí³ øìàòêè. Âèìèéòå ¿õ, îáñóøèòè íà ïîâ³òð³ àáî âèòð³òü ðóøíèêîì. Âèìèâøè, âè, â ïåðøó ÷åðãó, ïîçáóäåòåñÿ â³ä äð³áíèõ îñêîëê³â ê³ñòîê.
2
³çüì³òü ÷îðíèé ïåðåöü ãîðîøêîì, ïîäð³áí³òü â ñòóïö³ (ÿêùî áðàòè âæå ìåëåíèé ÷îðíèé ïåðåöü, òî áóäå íå òàêèé ñèëüíèé àðîìàò). Äîäàéòå òóäè ñ³ëü ³ ïàïðèêó, ãàðíåíüêî ïåðåì³øàéòå.
3
Äð³áíî íàð³æòå ÷àñíèê ³ äîäàéòå â ïðèãîòîâàíó ñóì³ø. Îòðèìàíîþ ñóì³øøþ íàòð³òü ðåáåðöÿ. Çàãîðí³òü ó ôîëüãó ³ çàëèøòå íà ê³ëüêà ãîäèí.
4
Äàë³ ñë³ä êîï÷åííÿ. Ðîçáåð³òüñÿ â ÷îìó â³äì³ííîñò³ ãàðÿ÷îãî ³ õîëîäíîãî ñïîñîáó êîï÷åííÿ. Ãàðÿ÷å êîï÷åííÿ êîðîòêî÷àñíå, ïðîòÿãîì äåê³ëüêîõ ãîäèí, ïðè âèñîê³é òåìïåðàòóð³ äèìó (40-50 ãðàäóñ³â). Õîëîäíå êîï÷åííÿ òðèâຠê³ëüêà ä³á, òåìïåðàòóðà äèìó ïðè öüîìó 18-20 ãðàäóñ³â.
5
ßêùî âè ìàºòå ñïåö³àëüíó êîïòèëüíþ, òî ïîêëàä³òü ðåáåðöÿ òóäè ³ êîïòèòè ïðîòÿãîì ïåâíîãî ÷àñó ³ ïðè ïåâí³é òåìïåðàòóð³, ÿê³ çàëåæàòü â³ä ñïîñîáó êîï÷åííÿ.
6
ßêùî æ ñïåö³àëüíî¿ êîïòèëüí³ íåìàº, òî ¿¿ ìîæíà çðîáèòè ñàìîìó.
Äëÿ õîëîäíîãî êîï÷åííÿ çðîá³òü êîïòèëüíóþ êàìåðó, â ÿêó âè ïîêëàäåòå ðåáåðöÿ. Ïîò³ì ï³äâåä³òü äî íå¿ äèìîõ³äíó òðóáó, íåîáõ³äíó äëÿ òîãî, ùîá òîé, õòî éäå ïî í³é äèì îõîëîäæóâàâñÿ äî òåìïåðàòóðè 18-20 ãðàäóñ³â. Äîâæèíà òàêî¿ òðóáè ïîâèííà áóòè áëèçüêî òðüîõ ìåòð³â. ², çâè÷àéíî æ, ïîòð³áåí äæåðåëî äèìó, ÿêèé ìîæíà çðîáèòè íàâ³òü â çâè÷àéíîìó âåäðå.Äëÿ êîï÷åííÿ ãàðÿ÷èì ñïîñîáîì äèìîõ³äíà òðóáà âçàãàë³ íå ïîòð³áíà. À êîïòèëüíà êàìåðà áóäå ñòîÿòè áåçïîñåðåäíüî íà äæåðåë³ äèìó.
Äëÿ õîëîäíîãî êîï÷åííÿ çðîá³òü êîïòèëüíóþ êàìåðó, â ÿêó âè ïîêëàäåòå ðåáåðöÿ. Ïîò³ì ï³äâåä³òü äî íå¿ äèìîõ³äíó òðóáó, íåîáõ³äíó äëÿ òîãî, ùîá òîé, õòî éäå ïî í³é äèì îõîëîäæóâàâñÿ äî òåìïåðàòóðè 18-20 ãðàäóñ³â. Äîâæèíà òàêî¿ òðóáè ïîâèííà áóòè áëèçüêî òðüîõ ìåòð³â. ², çâè÷àéíî æ, ïîòð³áåí äæåðåëî äèìó, ÿêèé ìîæíà çðîáèòè íàâ³òü â çâè÷àéíîìó âåäðå.Äëÿ êîï÷åííÿ ãàðÿ÷èì ñïîñîáîì äèìîõ³äíà òðóáà âçàãàë³ íå ïîòð³áíà. À êîïòèëüíà êàìåðà áóäå ñòîÿòè áåçïîñåðåäíüî íà äæåðåë³ äèìó.
7
Êîïòèòè íàéêðàùå íà ñóõèõ ÿáëó÷íèõ ã³ëêàõ, ï³äãîòóâàòè ÿê³ ïîòð³áíî çàçäàëåã³äü. Ùå ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ã³ëêè ³íøèõ ïëîäîâèõ äåðåâ, òàê³ ÿê ñëèâà àáî âèøíÿ. Òèðñà áåðåçè, äóáà, â³ëüõè, îñèêè òåæ ï³ä³éäóòü äëÿ öüîãî. Ò³ëüêè íå êîïòèòè íà òèðñ³ õâîéíèõ äåðåâ, ò.ê.ñìîëà, ùî ì³ñòèòüñÿ â íèõ, äຠã³ðêèé ñìàê.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Ðèáà ãàðÿ÷îãî êîï÷åííÿ
- ßê ï³äãîòóâàòè ì`ÿñî äî êîï÷åííÿ
- ßê âèêîðèñòîâóâàòè ð³äêèé äèì
- ßê êîïòèòè êà÷êó
- ßê êîïòèòè ëÿùà
- ßê ïðèãîòóâàòè ðèáó ãàðÿ÷îãî êîï÷åííÿ
- ßê çðîáèòè êîïòèëüíþ õîëîäíîãî êîï÷åííÿ
- ßê êîïòèòè îêóíÿ
- ßê êîïòèòè êðîëèêà
- ßê çàêîïòèòè ñâèíèíó
- ßê êîïòèòè ñâèíèíó
- ßê êîïòèòè ñòåãåíöÿ
- Ñâèíÿ÷³ ðåáåðöÿ â öèòðóñîâî-ìåäîâîìó ìàðèíàä³
- Ðåáåðöÿ â ìåäîâî-àïåëüñèíîâîìó ñîóñ³
- ßê êîïòèòè ñàëî â äîìàøí³õ óìîâàõ
- ßê çðîáèòè ïðàâèëüíó êîïòèëüíþ
- ßê êîïòèòè ðåáðà
- ßê çðîáèòè â äîìàøí³õ óìîâàõ êîïòèëüíþ
- ßê êîïòèòè â äîìàøí³õ óìîâàõ
- Ì`ÿñî ãàðÿ÷îãî êîï÷åííÿ
- ßê ïðèãîòóâàòè ðåáåðöÿ â ïèâ³