Риба гарячого копчення

Відео - Риба гарячого копчення! Коптів рибу будинку

Копчення продуктів здавна застосовувалося людьми. Спочатку це був один з варіантів збереження їжі. Продукти, оброблені таким чином, довгий час не схильні до гниття і псування. У давнину коптили тільки м`ясо і рибу, а значно пізніше стали з`являтися копчені ковбаси, сири, фрукти і овочі. Приготувавши копчену рибу самостійно, ви насолодитеся чудовим ароматом і смаком отриманого страви.
Вам знадобиться
  • - форель свіжа - 2 тушки по 500 грам
  • - сіль кухонна - 60 грам
  • - олія соняшникова рафінована - 50 грам
  • - пензлик кондитерська - 1 штука
  • - коптильня для гарячого копчення переносна - розмір (ШхВхГ) 500х175х270 міліметрів
  • - вільхові тирса - 100 грам



Інструкція
1
Рибу очистити від луски, випатрати і вирізати зябра. Очищені тушки добре вимити в проточній воді і обтерти паперовими рушниками для видалення зайвої вологи. Натерти рибу сіллю і залишити на 2 години при кімнатній температурі.
2
Підготувати місце для багаття і розвести невелике вогонь. У коптильню насипати вільхових тирси, можна використовувати стружку плодових дерев. Решітку коптильні змастити олією і укласти на неї рибу. Закрити коптильню кришкою і поставити на вогонь. Процес копчення займає від 10 до 15 хвилин.
3
Після закінчення часу приготування зняти коптильню з вогню і, не відкриваючи кришки, залишити на 1 хвилину. Після цього, відкривши кришку, вийняти решітку з рибою з коптильні і тут же змастити її маслом. Акуратно перекласти рибу на блюдо або піднос. Якщо риба прилипла до грат, то акуратно подденьте її ножем або лопаткою для торта.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Риба гарячого копчення