М`ясо гарячого копчення
Відео - Коптильня гарячого копчення - правильно коптимо подчеревок, ребра, птицю, дивимося. # коптильня
Рецепт не складний, але необхідно мати невелику коптильню для гарячого копчення, а також час для пікніка. Як правило, коптять рибу, свинячі реберця і стегенця. Але не варто боятися закоптити свинячий окіст або вирізку. Ваші близькі будуть приємно здивовані отриманим блюдом.
Вам знадобиться
- Свиняча вирізка або окіст - 1 кілограм
- сіль кухонна - 60 грам
- цукровий пісок - 10 грам
- коріандр насіння - 10 штук
- чорний перець горошком - 5 штук
- каструля ємністю 3 літри - 1 штука
- коптильня для гарячого копчення переносна - розмір (ШхВхГ) 500х175х270 міліметрів
- вільхові тирса - 100 грам
Інструкція
1
У каструлю налити 1 літр води, всипати 2 столові ложки солі, 1 чайну ложку цукру. Додати в воду коріандр і чорний перець. Підготовлений розчин довести до кипіння і остудити до кімнатної температури.
2
М`ясо обмити в проточній воді і покласти в підготовлений і остиглий маринад. М`ясо повинно бути повністю покрито рідиною. Якщо маринаду не вистачає, то можна долити кип`яченої води кімнатної температури. Маринування м`яса повинно проходити не менше 12 годин.
3
У спеціально обладнаному місці розвести невелике вогонь. У коптильню насипати вільхових тирси, на решітку укласти підготовлений шматок м`яса, закрити кришку і поставити на вогонь. Можна коптильню поставити на гаряче вугілля. Процес копчення займає 50 хвилин.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Риба гарячого копчення
- Як коптити качку
- Як коптити ляща
- Як коптити коропа
- Як приготувати рибу гарячого копчення
- Як зробити коптильню холодного копчення
- Як закоптити скумбрію
- Як коптити окіст
- Як коптити реберця
- Як коптити кролика
- Як закоптити гусака
- Як коптити стегенця
- Як закоптити сало
- Як зробити коптильню гарячого копчення
- Скумбрія гарячого копчення в мультиварці
- Як зробити коптильню
- Як коптити сало в домашніх умовах
- Як зробити правильну коптильню
- Як коптити ребра
- Як зробити в домашніх умовах коптильню
- Як коптити в домашніх умовах