Як коптити окіст
В домашніх умовах можна приготувати практично будь-який продукт. З використанням каганця легко надати звичним стравам незвичайний смак. Такі продукти добре подавати як на святковий стіл, так і щодня за обідом.
Відео - Свинячий окіст холодного копчення. Підготовка м`яса. Частина 1.
Вам знадобиться
- окіст;
- коптильний апарат;
- тирса;
- сіль;
- перець.
Інструкція
Відео - Курячі стегенця гарячого копчення
1
Відео - Як Коптити Курячі Стегенця
Візьміть окіст і промийте ретельно його під водою. Обсушити рушником. За добу до приготування, покладіть його в окрему ємність, краще емальовану. Візьміть сіль, бажано велику, натріть їй шматок м`яса. Поставте його на добу в холодне місце.
2
Приготуйте відро, воно повинно бути з кришкою. Насипте в нього тирса таким чином, щоб утворився шар не більше 10 сантиметрів. Прив`яжіть до ручки кришки попередньо загорнутий в щільний шар вчетверо складеною марлі окіст, поверніть кришку ручкою вниз і щільно закрийте. Саморобний коптильний апарат готовий. Його можна поставити на повільний вогонь.
3
Відео - Свинячий окіст гарячого копчення в ISTOMA
Використання попередніх коптильні апарати, готовність окосту визначається на око. Кілограмовий шматок свинини можна добре закоптити приблизно за 1-2 години. Всю цю процедуру треба виконувати на відкритому повітрі, можна навіть на мангалі, попередньо встановивши на нього грати.
4
Беріть тирса листяного походження, так як в ялинових і соснових міститься багато смолистих речовин. Вони можуть надати копченим продуктам гіркуватий присмак. Якщо в господарстві немає кришки, її може замінити шматок фанери, тільки в середині треба спочатку зробити петельку, щоб прив`язати м`ясо.
Відео - Свинячий окіст холодного копчення. Частина 2.
5
Розташовуйте м`ясо при копченні так, щоб воно не стикалося один з одним і не знаходилося дуже близько до місця освіти диму. Можете між ними прокласти марлю або прив`язати дощечки. Не дозволяйте вогню сильно розгоратися - для цього періодично підсипати зволожені тирса. Слідкуйте за температурою диму по термометру.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Риба гарячого копчення
- Як підготувати м`ясо до копчення
- Як коптити грудинку
- Як посмажити окіст
- Як коптити в аерогрилі
- Як зробити коптильню холодного копчення
- Як запекти свинячий окіст в духовці
- Як коптити реберця
- Як запекти окіст
- Як готувати свинячий окіст
- Як закоптити окіст
- Як запікати окіст
- Як коптити стегенця
- Окіст свинячий, запечений в хлібній скоринці
- Свинячий окіст в житньому тесті
- Як коптити сало в домашніх умовах
- Як коптити в домашніх умовах
- Як готується риба гарячого копчення
- М`ясо гарячого копчення
- Секрети копчення м`ясних продуктів
- Як коптити м`ясо і рибу