ßê êîïòèòè ðåáðà
³äåî - Ðåöåïò êîï÷åííÿ ñâèíÿ÷èõ ðåáåð. Ðåöåïòè â êîïòèëüí³ ãàðÿ÷îãî êîï÷åííÿ.
Çì³ñò
̳æðåáåðíà ì`ÿñî äóæå ö³íóºòüñÿ â êóë³íàð³¿, îñê³ëüêè âîíî íå áóâຠâîëîêíèñòèì ³ æîðñòêèì. ßêùî âè çàêîïòèòè ðåáåðöÿ, òî îòðèìàºòå â ïîâí³é ö³ëîñò³ âñ³ êîðèñí³ ðå÷îâèíè ì`ÿñà, ñìà÷íó çàêóñêó, à òàêîæ çìîæåòå âèêîðèñòîâóâàòè ¿õ äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ³íøèõ ñòðàâ.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- Äëÿ ÿëîâè÷èõ ðåáåð:
- 5 êã ÿëîâè÷èõ ðåáåð;
- 50 ã ÷àñíèêó;
- 2 ñò.ë. ñîë³;
- 1 ñò.ë. ÷îðíîãî ïåðöþ;
- 1 / 2ñò.ë. ÷åðâîíîãî ïåðöþ;
- 1 ñò.ë. ïàïðèêè;
- 1ñò.ë. ñóõèé ê³íçè;
- Äëÿ ñâèíÿ÷èõ âàðåíî-êîï÷åíèõ ðåáåðåöü:
- 650 ã ñâèíÿ÷èõ ðåáåð;
- Äëÿ ðîçñîëó:
- 50 ìë îöòó (3%);
- 1 ë âîäè;
- 120 ã ñîë³;
- 1 ÷. Ë. öóêðó.
³äåî - Ñâèíÿ÷³ ðåáåðöÿ ãàðÿ÷îãî êîï÷åííÿ! ßê çàêîïòèòè ì`ÿñî
²íñòðóêö³ÿ
1
ÿëîâè÷³ ðåáðà.Çì³øàéòå â ìèñö³ 2 ñòîëîâ³ ëîæêè ñîë³, 1 ñòîëîâó ëîæêó ïîäð³áíåíî¿ âèñóøåíî¿ ê³íçè, 1 ñòîëîâó ëîæêó ïàïðèêè, 1 ÷àéíó ëîæêó ìåëåíîãî ÷åðâîíîãî ïåðöþ, 1 ÷àéíó ëîæêó ïîäð³áíåíîãî ÷îðíîãî ïåðöþ, 1 ñòîëîâó ëîæêó öóêðó, êðàùå êîðè÷íåâîãî.
2
Ïîäð³áí³òü ÷àñíèê íîæåì àáî ðîçäóø³òü çà äîïîìîãîþ ×àñíè÷íèö³, äîäàéòå äî ñïåö³é, ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå. Âèìèéòå ðåáåðöÿ, îáñóøèòè, ÿêùî âîíè çàíàäòî âåëèê³, ðîçðóáàòè íàâï³ë ³ ðîçä³ë³òü ïî 2-3 øòóêè, çð³æòå çàéâèé æèð. Ãóñòî íàòð³òü ¿õ ñóì³øøþ ñïåö³é ³ ù³ëüíî óêëàä³òü â ñêëÿíèé àáî åìàëüîâàíèé ºìí³ñòü.
3
Çàêðèéòå ù³ëüíîþ êðèøêîþ àáî çàòÿãí³òü õàð÷îâîþ ïë³âêîþ, ïîñòàâòå â õîëîäèëüíèê íà 10-14 ãîäèí (íà í³÷).
4
Ïîêëàä³òü â êîïòèëüíþ ñóõ³ ã³ëêè ÿáëóí³ àáî ñëèâè, âèøí³. Äîáðå ï³ä³éäóòü òèðñó áåðåçè, â³ëüõè, îñèêè, àëå ò³ëüêè íå õâîéíèõ äåðåâ. Âèéì³òü ðåáåðöÿ ç õîëîäèëüíèêà, ñòðóñ³òü ç íèõ íàäëèøîê ñóì³ø³ ñïåö³é ³ ÷àñíèêó, âèêëàä³òü íà ðåø³òêó êîïòèëüí³.
5
Êîïòèòè ¿õ ïðîòÿãîì ãîäèíè ïðè òåìïåðàòóð³ 70-80îÑ ³ ç â³äêðèòèìè ïîâ³òðÿíèìè çàñë³íêàìè, öå äàñòü ðåáðàì ìîæëèâ³ñòü òðîõè ï³äñîõíóòè. ϳñëÿ ÷îãî çá³ëüøòå òåìïåðàòóðó äî 110-120îÑ ³ êîïòèòè 4-5 ãîäèí, ï³äêëàäàþ÷è â êîïòèëüíþ òèðñó ³ ã³ëêè ó ì³ðó íåîáõ³äíîñò³. Ãîòîâ³ ðåáåðöÿ ïîâèíí³ ïðèäáàòè çîëîòèñòèé êîë³ð (ïîíàä 6 ãîäèí ðåáåðöÿ êîïòèòè íå âàðòî).
6
Âàðåíî-êîï÷åí³ ñâèíÿ÷³ ðåáðèøê³Ïð³ãîòîâüòå ðîçñ³ë: 100 ãðàì³â ñîë³, 50 ì³ë³ë³òð³â 3% îöòó, 50 ãðàì³â öóêðó ïîêëàä³òü â 1 ë³òð âîäè ³ äîâåä³òü äî êèï³ííÿ, îñòóä³òü. Âèìèéòå ³ âèñóø³òü ðåáåðöÿ, ðîçä³ë³òü íà îäíàêîâ³ øìàòêè, ÿê³ ï³äõîäÿòü çà ðîçì³ðîì äëÿ êîïòèëüí³.
7
Çàëèéòå ðåáåðöÿ ðîçñîëîì, çàêðèéòå ºìí³ñòü êðèøêîþ, ïîñòàâòå â õîëîäèëüíèê íà äîáó, ùîá âîíè äîáðå Ïðîñîëîâ. Ïðîìèéòå ¿õ òåïëîþ âîäîþ, ïî ìîæëèâîñò³ ï³äâ³ñüòå íà 3-4 ãîäèíè, ùîá äàòè âîä³ ç íèõ ñòåêòè. Êîïòèòè áëèçüêî 6-8 ãîäèí ïðè òåìïåðàòóð³ 40-50îÑ.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè øàøëèêè
- ßê çàïåêòè ñâèíÿ÷³ ðåáåðöÿ â êèñëî-ñîëîäêîìó ñîóñ³ ç ïåðñèê³â
- ßê ï³äãîòóâàòè ì`ÿñî äî êîï÷åííÿ
- ßê çàìàðèíóâàòè ðåáåðöÿ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñâèíÿ÷³ ðåáåðöÿ â àåðîãðèë³
- ßê êîïòèòè êà÷êó
- ßê êîïòèòè ãîðáóøó
- ßê ïðèãîòóâàòè ðåáåðöÿ ç ñîóñîì
- ßê ïîâêóñíåå ïðèãîòóâàòè áàðàíÿ÷³ ðåáåðöÿ
- ßê êîïòèòè êîðîïà
- ßê ïðèãîòóâàòè êîï÷åí³ ðåáðà
- ßê êîïòèòè ðåáåðöÿ
- ßê ïðèãîòóâàòè ðåáðà ñâèíÿ÷³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñâèíÿ÷³ ðåáåðöÿ ïî-áàâàðñüêè
- ßê çàìàðèíóâàòè ñâèíÿ÷³ ðåáðà
- Ñâèíÿ÷³ ðåáåðöÿ â öèòðóñîâî-ìåäîâîìó ìàðèíàä³
- Ãëàçóðîâàí³ áàðàíÿ÷³ ðåáåðöÿ
- Ðåáåðöÿ â ìåäîâî-àïåëüñèíîâîìó ñîóñ³
- ßê ñìà÷íî çàìàðèíóâàòè ñâèíÿ÷³ ðåáåðöÿ
- Ì`ÿñî ãàðÿ÷îãî êîï÷åííÿ
- Ñâèíÿ÷³ ðåáðà â ñîòåéíèêó