Свинячі ребра в сотейнику

Складові:

Відео - Тушковані свинячі реберця

• 1 кг реберець свинячих;
• 2 білі цибулини;
• 1 кабачок (середніх розмірів);
• 1 маленький пекучий перець;
• 4 зубчики часнику;
• кам`яна сіль;
• спеції за смаком
• трави: гілочка базиліку (фіолетового), 2 гілки чебрецю, 3 гілочки свіжої м`яти.

приготування:

Відео - Як приготувати свинячі реберця на сковороді гриль

1. Кабачок помити, зчистити з нього шкірку Овочечистка, порізати на кубики (дрібнити не треба).
2. Звичайний білий лук теж звільнити від лушпиння і нарізати великими шматками.
3. Свинячі ребра розрізати на зручні для вас порційні шматки, обов`язково промити під проточною водою, ретельно прибираючи дрібні осколки кістки. Буде дуже неприємно, якщо хоча б один маленький осколок попадеться під час прийому їжі, та й просто можна ненавмисно зламати зуб.
4. Розберемося зі спеціями і травами: все мелені спеції змішати в одну суху суміш, трави просто дрібно порубати, пекучий перець теж подрібнити, часник дрібно нарізати.
5. Сотейник нагріти на плиті, налити в нього трохи рідкого масла для смаження, засипати на дно нарізані кабачок і цибулину упереміш.
6. На них відразу ж викласти шар оброблених реберець, закрити кришкою сотейник і поставити на середній жар плити. Готувати приблизно 25 хвилин.
7. З плином часу на м`ясо розкидати все ягоди, насіння кардамону, один подрібнений зубок часнику і посипати частиною суміші мелених спецій, гасити стільки ж.
8. Після закінчення наступних 25 хвилин приправляем м`ясні ребра залишками мелених спецій, свіжими порубаними травами, солимо, закидаємо пекучий порізаний перець і часник. Гасити ребра на цей раз близько півгодини.
9. При подачі на стіл свинячі реберця можна прикрасити свіжою петрушкою і кропом.