ßê êîïòèòè ñâèíèíó
³äåî - Õîëîäíå êîï÷åííÿ ì`ÿñà
Êîï÷åííÿ äîïîìàãຠçáåðåãòè ñâèíèíó â³ä ïñóâàííÿ, à òàêîæ íàäຠ¿é â³äì³ííèé ñìàê ³ àðîìàò. Ç êîï÷åíî¿ ñâèíèíè ìîæíà ïðèãîòóâàòè áåçë³÷ ñòðàâ, ³ âñ³ âîíè çà ñìàêîì áóäóòü ïåðåâåðøóâàòè â³äâàðíó, ñìàæåíó ³ òóøêîâàíó ñâèíèíó.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- ñâèíèíà;
- ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü;
- ÷åðâîíèé ìåëåíèé ïåðåöü;
- çàïàøíèé ïåðåöü;
- ÷àñíèê;
- ëàâðîâèé ëèñò;
- ñ³ëü;
- öóêîð;
- ñåë³òðà.
³äåî - Êîï÷åíèå ñâèíèíè
²íñòðóêö³ÿ
1
Ïðîìèéòå ³ îáñóø³òü 10 ê³ëîãðàì³â ñâèíèíè (äëÿ äàíîãî ñïîñîáó êîï÷åííÿ êðàùå ï³ä³éäå îê³ñò), âèäàë³òü çàéâèé æèð ³ ñóõîæèëëÿ. Íàð³æòå ì`ÿñà äîâãèìè øìàòêàìè òàê, ùîá ¿õ òîâùèíà íå ïåðåâèùóâàëà 3-4 ñàíòèìåòðè. ³çüì³òü ÷àøêó ³ çì³øàéòå â í³é 450 ãðàì³â ñîë³, 30 ãðàì³â öóêðó, ñåë³òðó, ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü ³ ÷åðâîíèé ìåëåíèé ïåðåöü. Îòðèìàíîþ ñóì³øøþ ðåòåëüíî çìàñò³òü ç óñ³õ áîê³â øìàòêè ì`ÿñà.
2
ïîêëàä³òü ñâèíèíó â ºìí³ñòü ³ âñòàíîâ³òü çâåðõó êîëî ç âàíòàæåì. Ïîñòàâòå ºìí³ñòü â äîñèòü ïðîõîëîäíå ì³ñöå íà 10-12 äí³â. Ïî çàê³í÷åííÿ ÷àñó ä³ñòàíüòå øìàòêè ³ ïîêëàä³òü ¿õ ó õîëîäíó âîäó. âèìî÷óéòå ñâèíèíó 2-3 ãîäèíè, ï³ñëÿ ÷îãî âèòÿãí³òü ³ ïðîñóø³òü ¿¿ (íà öå çíàäîáèòüñÿ íå ìåíøå 6 ãîäèí) â äîáðå ïðîâ³òðþâàíîìó ïðèì³ùåíí³. Ïîäð³áí³òü â ñòóïö³ àáî çà äîïîìîãîþ ÷åñíîêîäàâê³ ÷àñíèê ³ ðåòåëüíî íàòð³òü ¿ì ì`ÿñî. ϳñëÿ ÷îãî êîïòèòè õîëîäíèì ñïîñîáîì 3-4 äíÿ (õîëîäíèé ñïîñ³á ïîëÿãຠâ òîìó, ùî ì`ÿñî êîïòèòüñÿ ëèøå ç êîïòèëüíî¿ êðèõòîþ, òåïëî âèä³ëÿºòüñÿ ì³í³ìàëüíî).
3
Ïîêëàä³òü øìàòêè ñâèíèíè ì³æ äâîìà êóõîííèìè äîøêàìè íà 4-5 ãîäèí, ïðèòèñí³òü çâåðõó âàíòàæåì. ϳñëÿ öüîãî ï³äâ³ñüòå ¿õ â ïðîõîëîäíîìó ì³ñö³, öå íåîáõ³äíî äëÿ âèâ³òðþþ÷èñü. Ñâèíèíó ìîæåòå âæèòè â ¿æó âæå ÷åðåç 5 ãîäèí. Äëÿ çáåð³ãàííÿ âèêîðèñòîâóéòå ñïåö³àëüíî îáëàäíàíèé ñêðèíüêó, âñòàíîâëåíó â ïðîõîëîäíîìó ïðèì³ùåíí³, â³í áóäå çàõèùàòè ì`ÿñî â³ä êîìàõ ³ ïîâ³òðÿ, äíî éîãî îáîâ`ÿçêîâî ïîñèïòå çîëîþ.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê çðîáèòè ìàðèíàä äëÿ øàøëèêó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñâèíèíó, ñìàæåíó ç ÿáëóêàìè
- ßê çàìàðèíóâàòè øàøëèê ç îöòîì
- ßê ïðèãîòóâàòè øàøëèêè
- ßê ï³äãîòóâàòè ì`ÿñî äî êîï÷åííÿ
- ßê ïðèãîòóâàòè òóøêîâàíó ñâèíèíó ç õóðìîþ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñâèíèíó â âèííîìó ñîóñ³
- ßê êîïòèòè êà÷êó
- ßê îäíèì øìàòêîì çàïåêòè ñâèíèíó
- ßê çàïåêòè ñâèíèíó ç ñóõîôðóêòàìè
- ßê çàïåêòè ñâèíèíó ç êàðòîïëåþ â äóõîâö³
- ßê ãîòóâàòè ñâèíèíó
- ßê ñîëèòè ñâèíèíó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñâèíèíó ç ÷îðíîñëèâîì
- ßê çàïåêòè ñâèíèíó â ôîëüç³
- ßê êîïòèòè êîâáàñó
- ßê êîïòèòè ðåáåðöÿ
- ßê êîïòèòè ñàëî
- ßê ñîëèòè ñàëî äëÿ êîï÷åííÿ
- ßê çàêîïòèòè ñâèíèíó
- ßê çàìàðèíóâàòè ñâèíèíó