Як приготувати свинину з чорносливом

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. М`ясо промийте потокової водою і обсушити паперовим рушником. Поріжте його на шматки приблизно 1 см завтовшки. Чи не прорізайте м`ясо до кінця, пластини повинні триматися з одного краю на тонкому загальних підставах у вигляді книжки. Утворені шматочки будуть однією порцією. Чорнослив промийте і залийте холодною водою на 15 хвилин, щоб в страві він був соковитий і м`який. Змішайте в одній ємності майонез і гірчицю.

Пропустіть часник через прес, змішайте його з сіллю і перцем. Покладіть м`ясо на фольгу і кожен шматок натріть сумішшю. Розріжте розмокший чорнослив навпіл. Повапните скибки свинини соусом з майонезу і гірчиці перекладіть їх половинками чорносливу, поклавши його як би між сторінками книги. З`єднайте всі шари стопкою, обмажте зверху майонезом з гірчицею і викладіть залишки чорносливу.

Щільно обмотайте знову зібраний шматок фольгою в кілька шарів. Тепер це м`ясо треба залишити маринуватися 5-6 годин при кімнатній температурі або в холодильнику. Найзручніше зробити все приготування ввечері і залишити м`ясо в маринаді на ніч.

Чи не розгортаючи фольгу, поставте м`ясо в добре нагріту духовку. Випікається дане блюдо близько години при температурі 200 градусів. Не відкривайте при цьому духовку. Після закінчення години витягніть м`ясо, акуратно розгорніть і знову поставте в духовку на 20 хвилин, для освіти красивою рум`яної скоринки. Вам залишилося тільки розрізати тонку перемичку між скибками м`яса і подати його на стіл.