ßê ïðèãîòóâàòè ñàëî â ðîçñîë³
³äåî - Ñîëîíå ñàëî â ðîçñîë³. Ñàëî ñîëîíå â áàíêó. Çðó÷íî, ïðîñòî ³ ñìà÷íî.
Çì³ñò
Ñàëî, ñîëîíå â ðîçñ³ëå, âèõîäèòü äóæå í³æíèì ³ àðîìàòíèì. Òàêå ñàëî ìîæå çáåð³ãàòèñÿ äîñèòü äîâãî, á³ëüøå ðîêó.  öüîìó ³ ïîëÿãຠîñíîâíà ïåðåâàãà öüîãî ñïîñîáó çàãîò³âë³ óëþáëåíîãî áàãàòüìà ïðîäóêòó. Ðåöåïò ìàðèíóâàííÿ ñàëà äîñèòü ïðîñòèé ³ íå ñêëàäå òðóäíîù³â íàâ³òü äëÿ ïî÷àòê³âöÿ êóë³íàðà.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- ñàëî - 1,5 êã;
- ñ³ëü ãðóáîãî ïîìåëó - 150 ã;
- âîäà 1,5 ë;
- ëàâðîâèé ëèñò;
- ïåðåöü ÷îðíèé ãîðîøêîì;
- ÷àñíèê.
³äåî - ßÊ çàñîëèòè ÑÀËÎ â ðîçñîë³? Îáàëäåííîå ÑÎËÎÍÅ ÑÀËÎ! ïðîñòèé ðåöåïò
²íñòðóêö³ÿ
1
Äëÿ òîãî ùîá ñàëî âèéøëî ñìà÷íèì, òðåáà ïðèä³ëèòè îñîáëèâó óâàãó ÿêîñò³ ñèðîãî ïðîäóêòó. Âèáåð³òü øìàòîê ñàëà ç äîáðå î÷èùåíî¿ øê³ðêîþ. ßêùî âîíà áóäå òîíêîþ, çëåãêà æîâòóâàòîþ àáî ðîæåâîþ, òî íà âèõîä³ âè îòðèìàºòå ì`ÿêèé ³ ñìà÷íèé ïðîäóêò. Òåìíèé â³äò³íîê øêóðêè ãîâîðèòü ïðî òå, ùî ñàëî âçÿòî â³ä ñòàðî¿ òâàðèíè.
2
ϳäãîòóéòå ñàëî òîâùèíîþ íå ìåíøå 2,5 ñì áîêîâèé àáî ñïèííèé ÷àñòèíè òóø³. Êîë³ð éîãî ïîâèíåí áóòè á³ëèì àáî í³æíî-ðîæåâèì. Áàæàíî, ùîá îáðàíèé øìàòîê ìàâ íåâåëèê³ ì`ÿñí³ ïðîøàðêó. Ïðèðîäíî, ùî ñàëî ìຠáóòè ò³ëüêè â³ä çäîðîâèõ ñâèíåé.
3
Ðîçð³æòå ñàëî íà ïëàñòèíè ³ íàäð³æòå ¿õ äî øêóðêè. Ó îòðèìàí³ íàäð³çè ïîêëàä³òü ïîäð³áíåíèé ÷àñíèê, çì³øàíèé ç ëàâðîâèì ëèñòîì ³ ÷îðíèì ïåðöåì. Ïîêëàä³òü ñàëî â ï³äãîòîâëåíó ÷èñòèé ïîñóä.
4
Ïðèãîòóéòå ðîçñ³ë. Äëÿ öüîãî â³çüì³òü êèï`ÿ÷åíó âîäó áåç ñòîðîííüîãî ñìàêó ³ çàïàõó (êðàùå ÿêùî âîíà áóäå â³äô³ëüòðîâàíî¿). Ó ãàðÿ÷³é âîä³ ðîç÷èí³òü ñ³ëü. Ãîòîâèé ðîçñ³ë ïðîö³ä³òü ÷åðåç ù³ëüíó òêàíèíó. Öå äîïîìîæå ïîçáóòèñÿ â³ä ñòîðîíí³õ âêëþ÷åíü, ÿê³ çàâæäè ïðèñóòí³ â ñîë³ ãðóáîãî ïîìåëó.
5
Çàëèéòå ñàëî ïðèãîòîâàíèì ðîçñîëîì òàê, ùîá â³í ïîâí³ñòþ ïîêðèâàâ øìàòî÷êè. Ïîñóä ç ìàðèíîâàíèì ñàëîì ïîì³ñò³òü â ïðîõîëîäíå òåìíå ì³ñöå. Îïòèìàëüíà òåìïåðàòóðà äëÿ çàñîëó ³ ïîäàëüøîãî çáåð³ãàííÿ - 2-4 Ñ.
×åðåç òèæäåíü ñàëî ãîòîâå äî âæèâàííÿ. ijñòàíüòå éîãî ç ðîçñîëó ³ ïåðø í³æ ïîäàòè äî ñòîëó, îáñóøèòè çà äîïîìîãîþ ñåðâåòêè.
×åðåç òèæäåíü ñàëî ãîòîâå äî âæèâàííÿ. ijñòàíüòå éîãî ç ðîçñîëó ³ ïåðø í³æ ïîäàòè äî ñòîëó, îáñóøèòè çà äîïîìîãîþ ñåðâåòêè.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëî äëÿ êîï÷åííÿ
- ßê âèáðàòè ñàëî
- ßê òîïèòè ñàëî
- ßê ïðèãîòóâàòè âàðåíå ñàëî
- ßê ñîëèòè ñàëî
- ßê êîïòèòè ñàëî â àåðîãðèë³
- ßê ñîëèòè ñàëî â ðîçñîë³
- ßê çðîáèòè ñàëî
- ßê âàðèòè ñàëî â öèáóëèíí³
- ßê êîïòèòè ñàëî
- ßê ñîëèòè ñàëî äëÿ êîï÷åííÿ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëî â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íå ñàëî
- ßê ïîñîëèòè ñàëî
- ßê çàêîïòèòè ñàëî
- ßê çàñîëèòè ãðóäèíêó
- ßê ñîëèòè ñàëî
- Ñàëî ñîëîíå ïî-äîìàøíüîìó
- Ñâèíÿ÷å ñàëî: øêîäà ÷è êîðèñòü?
- ßê êîïòèòè ñàëî â äîìàøí³õ óìîâàõ
- Äîìàøí³ ðåöåïòè: êîï÷åííÿ ñàëà