Як зробити буженину

Відео - Бажання у фользі в духовці

Зміст

Відео - Бажання у фользі в духовці
Відео - Рецепт. Бажання по домашньому. Справжня буженина !!!

Бажання - це м`ясо, запечене цілим великим шматком. Для приготування буженини зазвичай використовується свинина. Природне жирове покриття і прошарку свинини дозволяють при тривалій температурній обробці в духовці зберегти соковитість і м`якість м`яса. Рецепт буженини у кожної господині свій, відмінності, в основному, стосуються способу попередньої підготовки м`яса. як посмажити буженину, щоб не пересушити м`ясо і не залишить його сирим в середині? Для цього можна скористатися нашим перевіреним рецептом.

Вам знадобиться

М`ясо свинини 1 - 1,5 кг (цілий шматок
краще - шия
окіст)
1 морквина,
6-7 зубчиків часнику,
гірчиця - дижонская або звичайна їдальня,
сіль
червоний і чорний перець

Відео - Рецепт. Бажання по домашньому. Справжня буженина !!!

Інструкція

Поріжте моркву на невеликі брусочки, зубчики часнику - навпіл. В окрему чашку насипте пару чайних ложок солі і додайте в неї чорного і червоного перцю на кінчику ножа. Якщо ваші домашні не бояться гострого, то перцю можна насипати побільше. Нашпигуйте м`ясо часником і морквою, роблячи в ньому отвори за допомогою ножа і попередньо засинаючи в них суміш солі з перцем.

Дві-три чайні ложки гірчиці змішайте з ложкою солі і перцем, можна додати улюблені прянощі, ретельно розітріть суміш і змастити нею поверхню шматка. Щільно загорніть м`ясо в харчову плівку і залиште постояти при кімнатній температурі години три-чотири, за цей час м`ясо просочиться ароматом спецій і Просолов.

Нагрійте духовку до 200 - 220^проС. М`ясо загорніть у фольгу або рукав для випічки і поставте в духовку.

Через годину знизьте температуру в духовці до 150^проС. Для отримання рум`яної скоринки фольгу можна розгорнути, в рукаві м`ясо зарум`яниться в будь-якому випадку.

Через 45 - 60 хв духовку можна вимкнути. Дайте м`яса ще хвилин 10 -15 постояти всередині, оскільки процес готування ще триває. Після цього діставайте м`ясо - ваша буженина готова!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі