Як запекти м`ясо одним шматком
Відео - СВИНИНА запечена В ДУХОВКЕ.КАК ВКУСНО запекти СВИНИНУ.
Зміст
Домашня буженина або ростбіф стануть чудовою альтернативою ковбасі. Кілограм м`яса коштує трохи дорожче кілограма ковбаси вищого сорту, але ви точно будете впевнені, що їсте м`ясо, а не пряно-смакову композицію з сої, барвників, підсилювачів смаку і т.д.
Вам знадобиться
- шматок м`яса для запікання - 1-2 кг;
- часник - 1 головка;
- велика морква - 1 шт .;
- сіль;
- мелений перець;
- фольга або спеціальний пакет для запікання.
Відео - Як запекти великий шматок м`яса
Інструкція
1
Промийте м`ясо в проточній холодній воді, промокніть серветкою. Почистіть часник і морква. Головку часнику розділите на часточки (билкі), кожну розрізати на 2-3 частини. Моркву наріжте соломкою, товщиною близько 0,5 см, довжиною 3-4 см.
2
Візьміть гострий ніж: лезо повинно бути вузьким, але прочним- рукоять повинна щільно прилягати до долоні і не ковзати. Зробіть часті проколи-надрізи в м`якоті м`яса глибиною близько 4-5 см. У утворилися кишеньки обережно проштовхніть шматочки часнику і моркви. Чим більше вдасться зробити кишеньок в м`ясі, тим смачніше воно вийде. якщо шматок м`яса чималий, або ви не встигли нашпигувати його напередодні, можна шматочки часнику обваляти в солі і після цього проштовхнути в розрізи. Також, при нестачі часу, можна зробити ін`єкції з сольовим розчином. Для цього приготуйте досить міцний розчин солі - на смак він повинен навіть трохи гірчити. Наберіть його в одноразовий медичний шприц з голкою, уявіть себе медиком і зробіть майбутньої буженині серію уколів.
3
Поверхня м`яса можна натерти спеціями за власним смаком і посолити (з урахуванням солі, яку ви вже використовували, коли шпигували м`ясо). Оптимально підходить чорний мелений перець або суміш з чотирьох видів перцю.
4
Буженину щільно загорніть в харчову фольгу і покладіть на деко або у жароміцних форму. Зверніть увагу: зазвичай фольга має матову і дзеркальну поверхні. При запіканні будь продукти рекомендується загортати так, щоб матова сторона виявилася зовні, а дзеркальна прилягала до продукту.Вместо фольги можна використовувати пакет або «рукав» для запікання. Вони зроблені зі спеціального жаростійким прозорого матеріалу.
5
Помістіть м`ясо в духовку. Орієнтовний час приготування розраховуємо за формулою: 1 година на кожен кілограм продукту + 30-40 хвилин. Таким чином, шматок м`яса вагою в 1,5 кг проведе в духовці приблизно 2 часа.Убедіться в готовності страви можна, якщо зробити глибокий надріз. При натисканні повинен витікати прозорий світлий м`ясний сік, якщо рідина рожевого або червоного кольору - м`ясо ще не готово.Чтоби вийшла симпатична корочка, приблизно за 10-15 хвилин до кінця запікання фольгу потрібно акуратно розгорнути. Щоб м`ясо за цей час не підсохли, можна кожні 5 хвилин поливати його зверху соком.
6
Щоб красиво нарізати буженину, м`ясо потрібно обов`язково остудити. У гарячому вигляді, воно буде розвалюватися на окремі волокна.Прелесть цього рецепта полягає в тому, що м`ясо можна подавати, як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як запекти в духовці м`ясо
- Як смачно приготувати м`ясо в духовці
- Як запекти м`ясо в мікрохвильовці
- Як краще запекти м`ясо
- Прості страви з яловичини в духовці
- Як одним шматком запекти свинину
- Як запекти свинину з картоплею в духовці
- Як запекти шматок м`яса в духовці
- Як приготувати соковиту качку
- Як запекти свинину в духовці великим шматком
- Як запекти свинину в фользі
- Як приготувати свинину великим шматком
- Як зробити, щоб яловичина була м`якою
- Як запекти окіст
- Як запекти свинину в духовці одним шматком
- Як приготувати свинину в апельсинах
- Як приготувати буженину
- Як запікати в духовці
- Як запікати у фользі
- Щука, запечена з картоплею
- Як використовувати фольгу для запікання