Як запікати в духовці

В духовій шафі можна приготувати найрізноманітніші страви: птицю, рибу, м`ясо, картопля, сирну запіканку, шарлотку і т.д. І від того, що ви хочете приготувати, буде залежати спосіб запікання в духовці. Загальні правила для приготування їжі в духовій шафі - середній рівень розміщення дека, 180 С і справна духовка. Дотримуючись цих рекомендацій, ваше блюдо рівномірно запече і не підгорить.

Щоб приготувати свинячу буженину, вам знадобиться безпосередньо саме м`ясо (окіст, лопатка або шия), маринад і фольга. Свинину можна нашпигувати зубчики часнику і помістити на пару годин в маринад, що складається з соєвого соусу, гірчиці, лимонного соку, перцю і приправ за смаком. Після цього м`ясо щільно загортають в фольгу, щоб при запіканні жир не витік і не пригоріла на деку. Шматок вагою до одного кілограма запікають 1,5 години при температурі 180 . Також м`ясо можна запекти в духовці, нарізавши невеликими шматочками, додавши сметанно-гірчичного соусу і солі і помістивши в закриті горщики. У такому вигляді м`ясо приготується за годину.

Найзручнішим способом приготування соковитої, м`якої, ароматної курки є запікання в рукаві - спеціальному щільно закривається пакеті. Для початку курку промивають і прибирають надлишки вологи. Потім натирають її сіллю, чебрецем, перцем, начиняють яблуками і лимонними часточками, шпигують очищеними часточками часнику, обмазують майонезом, поливають соєвим соусом (можна використовувати як всі інгредієнти, так і вибрати тільки ті, які підходять вам за смаком). Після цього курку поміщають в рукав для запікання і відправляють на деку в прогріту духовку. При температурі 190 С її запікають протягом 1,5 годин.

Рибу також можна приготувати в рукаві для запікання або в фользі. До очищеної, промитої і просушеної рибі можна додати часточки лимона, полити соусом з оливкової олії або майонезу, солі і приправ. Залежно від ваги риби, блюдо запікають в розігрітій до 180 С духовці протягом від 30 хвилин і більше.

Прекрасним гарніром до цих страв може бути картопля, запечена в духовці. Добре вимиті і просушені картоплини одного розміру поміщають на решітку і запікають близько 40 хвилин при температурі 180 . Урізноманітнити блюдо, під назвою «Картопля в мундирах», можна в такий спосіб. Великі картоплини надрізають поперек, натирають сіллю і спеціями, а в надрізи вставляють тонкі скибочки сала.